营养和营养障碍疾病-儿童营养基础
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参数描述 |
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EAR |
某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值，摄入量达到EAR水平时可满足群体中50%个体对该营养素的需求 |
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RNI |
EAR+2SD，可满足97%～98%个体的需要，为营养素摄入量的推荐水平 |
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AI |
通过观察或者实验获得的健康人群某种营养素的平均摄入量，不能确定RNI时使用 |
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UL |
平均每日可摄入某营养素的最高量 |
营养素包括哪些？
婴幼儿胃肠道发育的生理特点有哪些？
结构
v 新生儿食管下括约肌松弛，胃底与食管形成的夹角（His角），角度较钝，不能形成有效的抗反流屏障，容易返奶
v 新生儿的肠管较长，约为身长的8倍（婴幼儿为6倍，成人仅4.5倍），小肠相对较长，分泌面积及吸收面积大，可适应较大量的流质食品
v 肠黏膜细嫩血管、细胞及发育良好的绒毛丰富；黏膜下层弹力纤维不发达，肌层较薄。肠壁屏障功能较弱，防御力差，肠腔内毒素及消化不全的产物较易通过肠壁吸收而进入血流，引起全身症状
动力
年龄越小胃排空功能越差，不同喂养方式的个体有较大的差异
消化酶
v 新生儿肠双糖酶发育好，消化乳糖好。胰淀粉酶发育较差，2岁达成人水平，故不宜过早添加淀粉类食物
v 新生儿对蛋白质的消化和吸收能力较好，胃液的pH呈中性或弱酸性，胃蛋白酶可凝结乳类；生后1周胰蛋白酶活性增加，1个月已达成人水平
v 婴儿吸收脂肪的能力随年龄增加而提高，生后4～6个月接近成人水平。母乳中的脂肪酶可补偿胰脂酶的不足
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内科学