葱香鸡丝

材料：鸡肉、姜、葱、蒜、黄瓜、淀粉、盐、料酒、酱油

做法：

1.将姜蒜切成末、葱切葱花，黄瓜、鸡肉洗净切丝备用

2.鸡丝和料酒及盐混合搅拌均匀进行腌制半小时

3.起锅下油待油温7成热时下姜蒜末、部分葱花进行爆香，随后下鸡丝翻炒均匀并加入酱油、白糖开行调味

4.起锅倒入冷水并放入黄瓜丝开火开行焯水，待水开后捞出控水后铺在盘中

5.待鸡丝熟透之后加入淀粉水进行勾芡，待汤汁变的浓稠时关火装有黄瓜丝的盘中并撒点葱花即可

麻辣香肠炒花菜

材料：花菜；香肠；青椒；蒜片；食用油；盐；蚝油

做法

1、花菜洗净，撕成小朵。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可

2、锅里放油烧热，投入蒜片煸一下

3、将香肠先蒸至8成熟，切片后入锅，改小火，将香肠煸至透明，稍稍吐油

4、倒入花菜

5、淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可

6、一勺蚝油

7、青椒切成马蹄状，倒入锅中

8、一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都在咸味

9、翻炒几下，就可以装盘出锅了

做法

1、花生泡好，煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。

2、蒜葱切成末，豆腐干切成粒。热锅凉油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

3、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。

4、加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

材料：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、食用油适量、胡椒粉少许

做法：1、将猪肉洗净剁成肉沫。

2、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

3、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒，食用油、胡椒粉。

4、将调料和肉沫搅拌均匀。

5、辣椒洗净，去净内部的籽。用手掰开辣椒酿入肉馅。把辣椒填满肉馅。依次酿好。

6、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

7、煎至金黄色后反面，煎至熟透。

8、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

9、倒入调好的酱油淀粉勾茨。

10、把茨汁煮开即可。

11、辣椒装盘，淋上茨汁。