三伏天多吃这2道油麦菜,广东人都爱这样做,清香可口,做法简单
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油麦菜的是比较营养的蔬菜,油麦菜含有的蛋白质,胡萝卜素,钙,铁,对小孩子也是比较好的,多吃时令蔬菜对身体好,油麦菜的吃法可以清炒和煮汤,我们平时煮油麦菜的时间不能煮太久要不然会发黑,清炒的话要爆炒,吃起来嫩脆爽口。
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今天就分享给大家2道油麦菜的家常做法,美味可口而且下饭喜欢吃油麦菜的小伙伴们赶紧试试吧!
1.清炒油麦菜
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1、油麦菜择洗干净控水,红辣椒先切丝后切粒
2、蒜瓣用刀背拍扁,去掉蒜衣切粒
3、热锅倒入适量花生油,花生油烧至七成熟
4、加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味
5、加入油麦菜,大火快速翻炒
6、油麦菜可以用刀切成几段再炒
7、大火爆炒几下,见油麦菜断生,即可关火,再加入适量盐和鸡精,利用余温翻炒两下,即可迅速出锅。
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2.耗油油麦菜
食材:油麦菜,蚝油,花生油,大蒜,盐,淀粉
做法:1.油麦菜去根洗净,切断,控干水分备用。
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2.大葱和大蒜切末备用,油锅烧热,加入食用油,加入大蒜末爆出香味,加入油麦菜大火翻炒,
3.翻炒均匀后关火,炒好的油麦菜盛出摆盘备用,
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4.另起油锅烧热,加入食用油.油热后加入蒜末炒出香味,中小火加入蚝油盐炒开,淀粉用少许清水化开倒入锅中,烧开后关火,将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。
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小贴士
油麦菜炒太久会发黑,如果握不了火候可以先焯水再炒比较方便,也保持菜的本身的颜色。
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