凉拌鹌鹑蛋做法，营养 健康的鹌鹑蛋，适合夏天，动手吧

凉拌鹌鹑蛋做法

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有'卵中佳品'之称。近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

原料：煮熟剥皮的鹌鹑蛋；葱；姜；蒜；香菜；

调料：醋；生抽；辣椒油；白糖；盐；

步骤与做法：

1、鹌鹑蛋晾干表皮，入油锅炸至表面起皱颜色呈金黄色后捞出控油放凉。葱姜蒜香菜分别切末。