关东煮

用料(煮物)

昆布2片(宽海带);汤底;白萝卜一根;苹果一个;胡萝卜一小根;干香菇四五朵;昆布(或干海带)4厘米*3段;生抽2大匙;盐1小匙;水3L;配菜;圆白菜;煎豆腐;海带结;娃娃菜;鲜香菇或平菇;玉米;

做法

首先把干香菇用冷水浸泡4小时或一夜,干燥的昆布(你可以理解成海带的一种)用湿布擦下表面灰尘,剪成4cm左右,用500ml冷水浸泡4小时或一夜。

白萝卜去皮切成3cm左右厚的段,胡萝卜去皮切段,苹果洗净不用去皮一切四

汤底:3L冷水放入大锅中,把白萝卜香菇胡萝卜苹果放入,泡好的昆布连同浸泡昆布的水一起放入,开火,煮开后转小火煮2小时,这样你会得到特别好吃筷子一碰就碎甜甜的白萝卜,煮好的汤中把不吃的干香菇、昆布、苹果捞出,加入盐和酱油锅底做好。

配菜:

圆白菜叶子尽量完整地掰下来,用开水烫软,捞出放入冷水中保持绿色,然后卷成卷用牙签固定

香菇切花,很多人以为香菇划个十字然后煮一下它就会有花。。。不是这样的,要用切的

其它配菜,豆腐煎至两面金黄,然后菇类可以用新鲜的香菇平菇,蔬菜推荐娃娃菜,当然还可以泡一点海带结、魔芋豆腐或者魔芋丝,甜玉米,等等都不错~

汤底端上桌,开火,下入各种配菜煮熟~吃到最后可以煮乌冬面~

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