奶奶用了一辈子的腌黄瓜配方，咸香下饭还嘎嘣脆，百吃不厌

奶奶用了一辈子的腌黄瓜配方，咸香下饭还嘎嘣脆，百吃不厌

我从小在饮食上面遗传我妈妈，一年四季总想吃一些清淡的食物，所以一年当中吃的最多的食物就是粥了，由于我受不了粥和油的混合，所以我家这么多年一直都是喝的白粥，喝白粥总不能干喝，总的配备一点小咸菜。在这夏天最不缺的就是黄瓜了，所以每年夏天我奶奶都会做一些腌黄瓜，然后分一些给我们。

腌黄瓜的做法多种多样，不同的地方用的方法也都不一样，但是我还是感觉奶奶腌的黄瓜最好吃了，这种方法奶奶用了一辈子，我也跟着吃20多年，有时候去超市买点腌黄瓜，总感觉味道差点。今天我就把奶奶用了一辈子的腌黄瓜配方分享给大家，保证用这种方法腌出的黄瓜吃起来嘎嘣脆，还咸香下饭，保证你百吃不厌。

【腌黄瓜】

所需食材：黄瓜（5斤）、红辣椒、蒜、酱油、原浆米醋、冰糖

步骤一：黄瓜清洗干净切长条，去掉瓜瓤，放在盆子内，撒入食盐，搅拌均匀腌制6个小时。

步骤二：大蒜剥皮切片，辣椒洗干净切成片。

步骤三：腌好的黄瓜会出水，把水倒掉，然后倒入250克酱油，250毫升酱油、100克冰糖，搅拌均匀腌制1个小时。

步骤四：腌制好的黄瓜会再次出水，把水倒入锅内，大火煮开，等到熬煮到汤汁剩余1/2的时候，关火晾凉，重新倒入黄瓜内，继续腌制2个小时。

步骤五：2小时后把黄瓜出的水在粗倒入锅内熬煮，煮到剩余1/2放时候，再次晾凉倒入黄瓜，搅拌均匀腌制2个小时。

步骤六：2小时后，把黄瓜倒入可以密封放容器内，随吃随去即可。