1块豆腐，1把韭菜，简单一做，比吃肉还解馋，每次都多吃一碗饭

鸡蛋和豆腐是咱们经常搭配起来的两种食材，非常美味。那鸡蛋和豆腐再搭配上韭菜又能做成怎样的美味呢？今天就来跟大家分享用这三种食材做出来的美食，韭香鸡蛋豆腐。这道韭香鸡蛋豆腐做出来之后咸香有味，不仅口感滑嫩，而且做法非常简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道不仅美味，而且十分简单的韭香豆腐是如何做出来的吧。

【韭香鸡蛋豆腐】

【制作食材】豆腐，鸡蛋，韭菜，生抽，食用盐，白糖，胡椒粉，蚝油，食用油，大蒜，小米椒

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是韭香鸡蛋豆腐，做起来特别简单，吃起来咸香有味，非常下饭。先来把做韭香鸡蛋豆腐需要用到的材料全部准备好，准备一块大概半斤左右的豆腐，然后再准备两个鸡蛋，一小把韭菜，适量的生抽，食用盐，白糖，胡椒粉，蚝油，食用油。最后再根据自己的口味准备适量的大蒜，小米椒即可。

2、最先要处理的是豆腐，咱们将豆腐清洗一遍，把表面的黏液清洗掉即可，然后把表面的水分沥干，接着将其切成小块，块要稍微小一点，切好的豆腐小块直接放到一个大碗中，然后放到一旁备用。准备好的两颗鸡蛋直接打到一个小碗中，然后将它们搅散，搅散之后将鸡蛋液倒入到豆腐里面，将它们搅拌均匀，在搅拌的时候要轻柔一点，不要将豆腐搅烂了。

3、韭菜要清洗干净，在之前跟大家说过好多次，韭菜要充分浸泡并清洗，清洗完了之后咱们将其取出切成段，段的长度大概在3~5厘米左右，这个也是要根据自己的喜好来进行决定的。韭菜切完了之后，咱们接下来就开始调一个料汁吧。

4、准备一个干净的空碗，向碗中放入适量的生抽食用盐，白糖和胡椒粉，然后加入适量的蚝油，并加入小半碗清水，将它们搅拌均匀，搅好之后咱们的料汁就做好了，先把它放到一旁，然后再来处理一下鸡蛋豆腐。

5、起锅烧油，把鸡蛋液和豆腐倒到锅中煎一下，放入鸡蛋液豆腐之后，咱们先向里面淋上适量的食用油，然后用小火慢煎，等到底面煎黄后开始翻炒，炒到鸡蛋豆腐表面变得焦黄之后，咱们将其盛出来放到一个大碗中备用。

6、准备好的小米椒和大蒜都要切碎，切碎之后咱们继续起锅烧油。油热之后放入大蒜，小米椒炒香，然后再把豆腐放进去翻炒一下，倒入料汁。锅内汤汁烧开之后咱们把韭菜放进去翻炒两分钟，时间到了之后关火出锅装盘，一道特别美味的韭香鸡蛋豆腐就这样做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、韭菜段可以切得稍微大一点。

2、在煎鸡蛋液豆腐的时候要用小火慢慢煎，不要煎糊锅了。

3、不喜欢吃辣的朋友在炒豆腐的时候可以不放小米椒。