夏天了，一天一道凉拌菜，一周七天不重样，清爽解腻，多吃也不胖

夏天了，一天一道爽口凉拌菜，一周七天不重样，清爽解腻，多吃也不胖，这个夏天少不了

夏天到了，温度升高，人的食欲不怎么好。这个时候大鱼大肉再也不香了，就想吃一些凉爽解腻的凉拌菜。凉拌菜清爽解油腻，还开胃。最重要的是，很多凉拌菜还热量不高，很适合减肥瘦身的朋友们来食用，可谓是一举两得。

在介绍菜肴之前，几个小提醒要告诉大家。第一，凉拌的菜最好在热水里焯一下，这样可以除去蔬菜上面的细菌或者虫卵农药残留等，吃起来更加放心。第二，隔夜的凉拌菜不要吃，以防里面有致癌成分。

第三，在切凉拌菜的时候，案板和菜刀生熟分开，可以避免细菌交叉传播，这样吃起来更加卫生也放心。第四，在拌凉拌菜的时候，里面要加大蒜末，这样可以杀菌消炎，味道吃起来也更加好吃。

夏天到了，今天给大家推荐几道凉拌菜，营养全面，照顾到家里的老人孩子，多吃的也不会胖。一天一道爽口凉拌菜，一周七天不重样，这个夏天必须要吃的。

第一道：凉拌土豆丝

土豆在夏天来凉拌吃，最适合不过了。土豆营养丰富，膳食纤维多，热量不高，是减肥朋友的最爱之物。土豆用来凉拌一下，开胃，解油腻，助消化，清爽脆口。

这道菜做起来简单，但是几个小妙招大家要知道。1土豆切丝以后，一定要放在水里浸泡一会，可以去除土豆丝的淀粉，土豆丝不发黑，清脆爽口。2脱毒焯水完以后，用凉水冲洗2遍，可以让土豆丝变得更清脆。

下面看看这道菜具体的做法：

材料：土豆2个，葱姜蒜，醋，香油，味极鲜，红辣椒一个，盐

做法：1土豆去皮，切成丝，刀工不好的，可以借助于切丝器，然后把切好的土豆丝放在水里浸泡一会。

2锅里少说，水沸以后，放进土豆，煮沸以后，捞起，不要煮的时间过久。

3煮好的土豆过凉水冲洗2遍，沥干水分，放在一个大碗里，备用。

4葱姜蒜切末，锅里放油，爆香葱姜蒜末，倒进土豆丝里， 切好的辣椒丝放进去，里面加入盐， 醋，味极鲜，鸡精，拌均匀既可。喜欢吃辣的里面可以加一点辣椒油。

第二道：凉拌苦瓜

苦瓜是夏天的时令蔬菜，在炎热的夏天吃些苦瓜，可以清火，消暑解热，还可以开胃。爱美的朋友们吃以后，还可以排毒减肥 ，美容养颜，靓丽肌肤。

苦瓜吃起来有些苦，几个妙招可以让苦瓜里的苦味减轻许多，吃起来更加美味，1苦瓜里面的白膜和瓤清理掉，苦味会减轻一大半。2苦瓜切好以后，放在盐水里浸泡10分钟，可以把苦瓜中的苦浸泡出来很多。3大家可以来吃闲菜苦瓜，这样苦味也少许多。

下面看看凉拌苦瓜怎么做，更加好吃美味。

材料：苦瓜2根，葱姜蒜，红辣椒1个，醋，味极鲜，盐

做法；1把苦瓜切开，去掉里面的白膜和瓤清，切成薄片。2然后放在盐水里浸泡一会。

2锅里烧水，水沸以后，把盐水里的苦瓜捞起来， 放进沸水里，大火煮开，然后捞起，沥干水分。

3放进一个大碗里，葱姜蒜切末，红辣椒切丝，锅里烧油，爆香葱姜蒜，红辣椒丝，倒进苦瓜里面，加入盐，醋，味极鲜，鸡精， 拌均匀即可。

第三道；凉拌手撕茄子

茄子是夏天的时令蔬菜，夏天吃些茄子好处多。茄子在饮食里一般就是炒。把茄子蒸蒸，凉拌一下，口味大不一样，很适合下饭下酒，对减肥的朋友也有好处。

材料：茄子2个，葱姜蒜，香醋，辣椒油，鸡精，味极鲜，生抽

做法：1把茄子洗干净后，去掉头，放在锅里来蒸，时间大概8分钟。

2茄子蒸好以后，放凉一会，用手把它撕成条状，放在一个大盘子里。

3准备调味汁，葱姜蒜切末，放在一个碗里，里面加入醋，香油，鸡精，生抽，味极鲜，辣椒油，拌均匀

4然后倒进茄子丝里，拌均匀即可。

第四道：凉拌莴笋丝

莴笋美味好吃，营养成分极高。很适合夏天来吃。夏天吃些莴笋，可以润肠通便，改善便秘，还可以以增加饱腹感，减少热量摄入，可以减肥瘦身。

凉拌莴笋丝，简单，又美味，原汁原味，清爽脆口，凉爽宜人，最具营养和健康的吃法。

材料：莴笋1根。葱姜蒜，小米椒1个，醋，鸡精，味极鲜，辣椒油

做法：1把莴笋去皮，切成丝，放在水里浸泡，这样可以把莴笋里面的姜汁泡出来一些。

2由于生莴笋的口感更好，因此莴笋不需要来焯水。莴笋丝浸泡一会后，捞出，沥干水分，放在一个大碗里

3葱姜蒜切末，放进去，小米椒切碎，里面加入盐，醋，香油，辣椒油，鸡精，味极鲜，拌均匀即可。

第五道；凉拌西兰花

西兰花是一个好的蔬菜，有养生之王的美誉。日常饮食里，经常吃一些，可以增强体质，远离疾病。西兰花热量低，水分多，膳食纤维丰富，因此是减肥人群极力推荐的美食。

西兰花最营养的吃法就是凉拌或者清蒸，这样吃，营养破坏的少，人体吸收的好。

材料：西兰花1个，葱姜蒜，醋，香油，盐，淀粉

做法；1西兰花用手掰成小朵，放在水里浸泡，里面加一点淀粉，这样可以清除上面的杂质或者虫卵。浸泡5分钟，然后用水冲洗一下。

2锅里烧水，水沸以后，放进西兰花，大火煮沸后，捞起。沥干水分，放进一个大碗里

3葱姜蒜切末，放进西兰花里面，加入盐，醋，鸡精， 香油，拌均匀即可。

第六道；凉拌魔芋

魔芋是一种类似豆制品的食物，热量低，膳食纤维丰富，是减肥朋友的最爱。魔芋用来凉拌一下，润肠开胃又消食，是一道低热量食物，是一道健康美味的食物。

材料：魔芋一些，葱姜蒜，小米椒，醋，辣椒油

做法；1魔芋切丝，备用。

2锅里烧水，水沸以后，放进魔芋丝，把它煮沸，捞起备用。

3准备调味汁，葱姜蒜切末，小米椒切碎，倒进魔芋丝里面，加入盐， 醋，辣椒油，’拌均匀即可。

第七道：黄瓜拌鸡蛋

这道菜，是减肥者最爱的菜肴，把鸡蛋煮熟以后，搭配黄瓜简单拌一拌，可口好吃，又简单。

材料：黄瓜2根，鸡蛋2个，葱姜蒜，醋，

做法：1首先把鸡蛋煮熟，煮熟以后，放在凉水里，把鸡蛋壳去掉，然后切成小块，备用。

2黄瓜清洗干净，去皮，切成小块，放在一个大碗里，

3把鸡蛋也放进去，里面加葱姜蒜末，醋，一点盐， 拌均匀即可。