七种养肝蔬菜，营养及疗效兼具

很多人生病后希望可以通过合理的饮食促进疾病的康复，感谢我们的老祖宗，对每一种食物都有深刻的认识并记载，为我们的食疗打下一个很好的基础。

以下七种蔬菜，既有营养，对慢性肝病患者的康复也有益，一起来了解一下吧。

1、芹菜

又被称为药芹，香芹，水芹等。王孟英《随息居饮食谱》认为性味甘凉。清胃涤热，祛风，利口齿，咽喉头目，治崩带，淋浊诸黄。白嫩者，良。是伞形科植物旱芹或水芹的根茎叶。性凉，味甘苦。具有清热、平肝、利水、健胃、降血压、降血脂的功效。芹菜一般性偏凉，凡脾胃虚寒者勿食为妥。

芹菜中除了含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐外，还含有芹菜苷、挥发油、有机酸、生物碱等。可以炒食，凉拌，作馅。非常适合肝火偏旺、肝阳上亢的乙肝病患者食用。

2、菠菜

《随息居饮食谱》王孟英甘辛温，开胸膈，通肠胃，润燥活血。大便涩滞及患痔人，宜食之。根味尤美，秋种者良。惊蛰后不宜食，病人忌之。

其富含叶绿素，经常食用有助于保持机体酸碱平衡、疏肝理气、舒缓压力、调节肝胆等，并且在很大程度上还起到防癌、抗癌的作用，多吃菠菜，对大三阳病情是有帮助的。

3、白菜

《随息居饮食谱》王孟英甘平。养胃，解渴生津。荤素皆宜，蔬中美品。种类不一，冬味最佳。腌食晒干，并如上法，诸病不忌。喻氏尝曰：白饭青蔬，养生妙法。肉食者鄙，何可与言？鲜者滑肠，不可冷食。

白菜是生活中常见的一种蔬菜而且物美价廉，别看白菜那么廉价，但是营养成分很高，能够缓解胃肠道消化不良以及便秘的情况，同时也可以增强肝脏的免疫系统，几乎每个人都适合于吃白菜。

4、荠菜

《随息居饮食谱》王孟英甘平。明目养胃，和肝，治痢辟虫，病人可食。

又被称为清明菜，香田荠，鸡脚菜等。是十字花科植物荠菜的鲜嫩茎叶。性平，味甘。具有健脾、利水、止血、明目的功效。因为荠菜性味平和，所以百无禁忌。

荠菜的营养要比一般家种蔬菜高得多。其胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当；维生素C的含量甚至比番茄还要高，仅次于辣椒。由于荠菜中维生素A含量较多，对乙肝十分有益。

5、胡萝卜

《随息居饮食谱》王孟英辛甘温。下气宽肠，气微燥。

其富含维生素A，具有解毒、清热凉血、健胃消食等作用，同时还可起到间接预防肝癌的功效，日常饮食中富含维生素A的食物还有空心菜、青蒜、牛奶等。味甘性平，清甘明目，治疗夜盲症，清热解毒，补肾壮阳，富含维生素A，提高人体免疫力。促进骨骼正常发育，特别是婴儿生长发育。降脂降压，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6、花菜

又被称为菜花等。是十字花科植物花椰菜的花球。性凉，味甘。具有助消化、增食欲、生津止渴的功效。含有蛋白质、脂肪、糖分、多种维生素和钙、磷、铁、钼、锰等。可以炒食，凉拌。

适合乙肝患者食用。花椰菜百无禁忌。它是甘蓝的一个变种，其食用部分是由短缩肥嫩的花枝聚合而成的花球，在花球中含有许多密集的肉质花茎和未发育的蕾群。

7、蒲公英

《随息居饮食谱》中描述其有清肺、利嗽化痰、散结消痈、养阴凉血、舒筋固齿，通乳益精之效。清代名医陈士铎在其所著的《本草新编》中称“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”该药苦甘寒，归肝经，胃经，临床适用于有肝火，胃火的患者，或者肝胆湿热，脾胃湿热的患者。

蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黄素能够影响人体新陈代谢，在一定程度上能起到保肝作用。如果慢性肝病患者，不管是肝炎还是肝硬化患者，只要合并有湿热表现的是可以用的。

在日常生活中要保证充足的睡眠，这样才能够彻底的养肝和护肝，对于睡眠障碍的患者来说要做到早睡早起，睡觉前不妨喝一杯酸牛奶或者泡泡热水澡来，让全身的肌肉得到放松。每天适当的进行运动，这样能够帮助肝脏的预防，同时也具有疏通肝经的功效。