刨根问底︱合理膳食应以哪种食材为主？

膳食宝塔的第一层，建议一般成人每天摄入谷薯类食物250～400g（生重），其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。

全谷物，是指未经精细化加工，仍保留了完整谷粒中的营养成分，比如燕麦、玉米、小米、黄米、荞麦、薏米等。

杂豆指除了大豆之外的红豆、绿豆、黑豆、花豆等。

薯类包括马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、山芋）、芋薯（芋头、山药）和木薯。

与精制谷物相比，全谷物及杂豆类可提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分及有益健康的植物化合物，全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面。