酒楼创意融合菜，值得一看 / 开普饭

海鲜蒸豆腐材料:豆腐2块:虾仁适量:青尖椒适量:红辣椒适量:葱白适量:盐适量:生抽适量:鸡粉少许:花生油适量: 做法:1.把虾放入沸水煮半分钟,捞起取虾仁待用. 2.豆腐切薄片放入盘中. 3.青红尖 ...

夏季旺销小海鲜小海鲜的烹饪方法除了常规的蒸和煮,还有不少花式做法--或结合夏日元素,或用西式烹饪方法,造型时尚美观,或与辣椒配伍,辣鲜诱人-- 爱丽丝梦境此菜是将虾仁与百香果.冷饮搭配,呈现形式时 ...

小炒鸡汁排骨原料: 猪肋排300克,肥膘片50克. 配料: 樟树港青辣椒圈50克,拍蒜子15克,豆豉10克,黄姜片20克. 调料: 猪油50克,菜籽油50克,劲霸香辣小炒汁30克(劲霸鸡汁12克,劲 ...

创意孔府赤甲蟹肉芙蓉鸡制作精细的一道功夫菜品.初看似肉圆,其内另有乾坤,入口先浓郁后鲜香,顺滑润喉,慢慢细品之后,软糯.脆嫩.咸香等丰富口感让人再三感叹. 原料: 海蟹,鸡胸肉,火腿丝,黄彩椒,鲜笋 ...

火焰虾丸制作: 1.将鲜虾处理干净,外层被烤得金黄酥脆, 配上番茄酱 , 靓丽夺目.虾肉"丰腴",咬上一口,外皮酥脆,里面的肉弹性十足,口味鲜香. 板栗酱烧猪甩甩原料: 猪尾4 ...

随园敲虾(位) 原料: 鲜虾,竹荪,熟鹌鹑蛋,菜心,枸杞,清鸡汤,盐,料酒,淀粉. 制作: 1.将虾去头.去皮,背开去虾线,留尾,洗净后吸干水分,加盐.料酒腌制入味,蘸匀淀粉,用木槌轻轻敲成薄片,用热 ...

板栗红头鸭原料: 红头鸭1500克.板栗500克.葱结2个.姜片10片.青辣椒圈.红辣椒圈.盐.味精.鸡精.糖.生抽.鸡饭老抽.古越龙山黄酒.豆油.猪油各适量制作: 1.红头鸭剁块,冲尽血水,沥 ...

冰爽脆猪手原料: 猪蹄500克青瓜200克红小米椒50克洋葱50克小葱10克盐.白糖.美极鲜.一品鲜.麻辣鲜露.鸡精.味精各适量制作: 1.猪蹄治净,上笼蒸熟,去骨切成丁,放入冰水投凉,捞出沥水 ...

葱烤醋香乳鸽原料: 乳鸽3只,小酸橘.小米葱各适量,米醋45克,酱油25克,白糖90克,葱.姜.料酒.盐.大红浙醋各适量. 制作: 1.将乳鸽治净,用葱.姜.料酒.盐腌制30分钟,下油锅炸至定型,加 ...

芦笋沙拉配低温水波蛋,烤番茄,香脆面皮卷,意大利腌制橄榄,藏红花沙司原料: 春季芦笋,蜜豆,小番茄,意大利腌制橄榄,春卷皮,可食用花,橄榄油,盐,胡椒粉,藏红花沙司. 制作: 1.将芦笋洗净.焯熟, ...

恋恋鱼虾果原料: 碰头鱼,鲜虾尾.牛油果,圣女果, 鲜蓝莓制作: 将碰头鱼切条腌制十分钟,再把鲜虾去头去皮,把虾尾留住保持美观,用鱼和虾都在调好的脆炸粉里粘裹表面下入五成油温,炸成外酥里嫩,在用牛 ...

酒楼创意融合菜，值得一看