腐竹拌洋葱

腐竹拌洋葱
腐竹泡软，洋葱切丝，胡萝卜切丝。腐竹沥干水份。胡萝卜焯水断生捞出控水。碗里打二个鸡蛋，放盐搅匀，倒入腐竹里。搅拌均匀。腌制5分钟。锅中倒入油，把腐竹分別下入油炸，炸制金黄色，捞出控油。碗中放入姜未，蒜未，一勺白芝麻，半勺辣椒倒入热油，激发香味，再放入二勺香醋，一勺生抽，少许白糖，搅拌均匀，备用。洋葱丝抓散，胡罗卜，腐竹放入盆中，把料汁加入，搅拌均匀即可食用。