重庆的火锅千千万，只取飘香巴渝，享誉四方的九五老火锅

重庆美食千千万，火锅串串占一半，重庆这座城市也被网友称作为“空气中都弥漫着火锅味的城市”。所以作为火锅狂热者，重庆火锅自然是不可错过的，火锅那么多，肯定不能每一家都去吃吧。今天我们去吃一家重庆老字号火锅，一家飘香巴渝，享誉四方的九五老火锅。

据说九五老火锅的雏形是在1989年，起源于大坪七牌坊，那个时候店内总是挤满了人，店外也全是排队等座的人。如今来它家吃火锅的大多也是回头客，都说它家锅底味道麻辣适中，把火锅的麻、辣、鲜体现得淋漓尽致。

接地气的环境，热闹的氛围，简洁干净，给人一种轻松感与幸福感，无拘无束的感觉，就算一个人来这里吃火锅也不觉得孤单。

墙上这幅地图，真的非常贴心，把重庆火锅进行了排名，特点、位置都标准出来了，号称重庆火锅50强，吃货的必备，赶紧收藏起来！

至于这面墙，咱也不知道是做啥的，咱也不敢问。

锅底真的是物美价廉，将火锅的大众特色展露无遗。锅底选的是子母锅，一个同心圆，中间是不辣的菌菇汤，外圈是麻辣的红油。红油锅热火朝天的颜色，看得垂涎欲滴，麻而不苦，辣而不燥，香气四溢。

吃火锅，锅底很重要，菜品也很重要，当然油碟也是必不可少的。我一直觉得吃重庆火锅的“灵魂”便是香油，是油碟里最不可缺少的调料品。总觉得香油解辣的效果比起喝酸梅汁效果更好，这样吃火锅就没有那么辣了。

毛肚的口感取决于它的新鲜程度，而且不宜煮太久，在沸腾的红油锅里七上八下后，蘸着自己调好的油碟，入口Q弹，口感爽脆，香辣味十足。

鸭肠基本吃吃火锅必点之菜，颜色红润，5秒为最佳口感，也就是来回涮3次。再配上油碟调料，吃起来更加有劲道，更加美味可口，回味无穷、赞不绝口。

吃火锅不能少了粉或者面，宽粉为火锅又添多了一份麻辣的诱惑，一大口放在嘴里，比起细粉和面，煮过以后晶莹剔透，口感Q滑，它在嘴里的感觉是更加地滑嫩和满足的，让人上瘾，回锅不烂。

嫩牛肉本身肉质就特别的嫩，与鸡蛋搅拌在一起，会让牛肉更加嫩滑可口，特别是刚出锅时就来上一口，嫩到极致，这滋味绝对忘不了。

光听我图文介绍，却吃不到，还是要自己品尝才知道，这家店的东西好不好。