美食菜谱：炒方便面、梅菜扣肉、香干回锅肉、山药炒肉片

　　炒方便面

　　1.准备材料:红烧牛肉面，火腿肠，尖椒，西红柿

　　2.火腿去皮切片，尖椒切片，西红柿切片

　　3.面饼放入碗中用开水泡一分钟

　　4.调料包放入碗中加少量清水搅拌均匀

　　5.起锅倒油煎鸡蛋

　　6.鸡蛋盛出放入火腿肠煎一下

　　7.面控一下水

　　8.煎好火腿时放入尖椒西红柿和面

　　9.加入调料少许盐和一点点酱油

　　10.搅拌均匀出锅

梅菜扣肉

　　食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐

　　做法：

　　1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟 。

　　2、捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。

　　3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。

　　4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。

　　5、再起油后放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。

　　6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。

　　香干回锅肉

　　材料：五花肉300g、香干6片、青椒5个、蒜苗100g、郫县豆瓣1汤勺、盐小半勺、花椒少许、鸡精少许；

　　做法

　　1.五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉；将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段；

　　2.热锅，下五花肉，中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状；取一小碗，将锅内的油倒出一小半；

　　3.下郫县豆瓣、花椒，炒出红油，加入香干，翻炒均匀；下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加鸡精，翻炒均匀，出锅。

山药炒肉片

　　食材：山药、肉片、木耳、辣椒、植物油、盐、鸡精、料酒

　　做法：

　　1.将干木耳用热水泡好，肉切成肉片，辣椒切片

　　2.山药切片，放锅里用热水焯烫后捞出

　　3.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色

　　4.放点料酒，加入辣椒木耳翻炒，再加盐炒匀

　　5.放入山药片，加点水和鸡精，炒片刻即可出锅装盘