草莓轻芝士塔、金甲蟹盖、虾干炝汁御笔茭白

草莓轻芝士塔

食材&配料：

草莓、草莓果泥、芝士、曲奇饼干碎、牛奶、香草夹、糖

做法：

1. 把芝士加入牛奶、香草夹、糖搅拌均匀，把草莓泥加入鱼泥搅拌均匀
2. 将曲奇饼干碎放入模具中压成圆形，把做好的芝士用模具切成圆，放在饼干碎上，再放上草莓泥，最上面再放上芝士
3. 最后用草莓片、蓝莓、食用花草装饰

金甲蟹盖

食材&配料：

蟹肉50克、小米20克、洋葱20克、鲜奶20克、盐5克、糖5克、鸡粉5克、面粉5克、牛油5克

做法：

1. 把蟹处理干净，加入姜、料酒、盐上锅蒸熟，取出后去壳拆肉
2. 洋葱炒至5成熟，放入鲜奶、调料，倒入拆好的蟹肉，用面捞埋芡
3. 酿入蟹盖上，裹上小米，放入油锅中炸熟即可

虾干炝汁御笔茭白

食材&配料：

茭白8根、无盐虾干30克、姜丝15克、盐、味精、白醋

做法：

1. 把虾干、姜丝用沸水冲泡，沸水淹没虾干、姜丝，然后自然冷却备用
2. 将茭白去皮雕刻成笔管形状，飞水入冰水中镇凉备用
3. 将调料放入盘中，加入虾干姜丝汤汁，加入笔管茭白拌匀，然后装盘即可