相关推荐
-
厨师长教你“油碟”的经典做法!配方精确到克,爱吃火锅的收藏了
厨师长教你"油碟"的经典做法!配方精确到克,爱吃火锅的收藏了
-
众·课堂 | 省油的技术你懂吗?
众·课堂 | 省油的技术你懂吗?
-
鸡肉和茶树菇一起炖,鲜到骨头里,厨师长分享烹饪技巧,好吃下饭
食材:茶树菇.粉条.三黄鸡 辅料:大蒜.大葱.生姜.干辣椒.八角.花椒 调料:生抽.老抽.食盐.蚝油.料酒.白糖.胡椒粉.鸡粉 1.下面开始准备食材 准备茶树菇一把,放在清水中泡发,泡好以后用清水把上 ...
-
湖南津市牛肉米粉技术有吗?厨师长分享香料技术,开店必备
湖南津市牛肉米粉技术有吗?厨师长分享香料技术,开店必备
-
炒饭通用调味粉配方是什么?厨师长分享商用技术,含有添加剂
炒饭通用调味粉配方是什么?厨师长分享商用技术,含有添加剂
-
要想提炼好老油,首先要掌握好它的配料,和老师傅学习火锅老油的熬制技术(附配方及做法)
原料: 菜油2500克,牛油1000克,色拉油2000克,鸡油1000克,干辣椒250克,青花椒50克,猪油1500克,郫县豆瓣1500克,生姜100克,醪糟汁500克,八角100克,山奈50克,桂皮 ...
-
火锅底料老油炒制
火锅底料老油炒制
-
曾经做过8年大型火锅炒料师傅,分享一款火锅老油和底料制作配方
曾经做过8年大型火锅炒料师傅,分享一款火锅老油和底料制作配方
-
重庆火锅老油的制作配方和炒料方法,这么好用的酱料值得大家收藏
你知道重庆火锅老油是怎么炒的呢?下面免费给大家分享重庆火锅老油的炒制方法和配方比例,精确到克.地道的火锅老油,喜欢的朋友可以提前收藏和转发一下,接下来请看一下具体操作. 炒这款火锅老油所用到的主要材料 ...
-
羊汤怎么才能熬白呢?厨师长教你几个技巧熬出乳白色 轻松就搞定
羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮.煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一滚,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花 ...
-
拔丝苹果怎么才能一次就成功?关键在熬糖汁,厨师长教你详细做法
今天和大家分享一道非常简单的甜品"拔丝苹果"的做法,学会这个做法,能够举一反三,拔丝红薯.拔丝土豆.拔丝香蕉都能做,有喜欢的赶紧学一下. 食材:苹果 辅料:蛋清.淀粉 调料:食盐. ...