跟小吃店老板学来的秘制辣椒酱配方，制作简单，在家也能做。

食材：

主料5斤，花生半小碗；

辅料：

葱2-3根，姜一块，蒜一头，3-4大勺，盐若干，糖2勺，若干，油若干；葱姜蒜洗净，剁碎备用。

制作方法：

1、辣椒洗净，剁碎。

2、生花生倒入锅中干炒，一定要用小火切记，炒熟后盛出放凉。

3、花生凉后，去皮。

4、捣碎花生后备用，不用太碎喽。

5、锅中倒入一些油 烧热后盛出备用。锅中放入少量油，将辣椒倒入锅中翻炒

6、倒入葱姜蒜继续翻炒。

7、加糖，最后加盐，其间要不停翻炒，会看见辣椒有很多汁出来，一直炒到汁水将要收干。

8、待汁水快干，倒刚才晾在一旁的熟油向锅中，继续炒呀炒。

9、最后向锅中倒入花生碎，再翻炒几下。香喷喷的就可以出锅了。