聚焦：西洋参、三七、百合等中药材鉴别方法大全

提到中医药，相信每个人都领略过它的神奇功效，中医药对各种疑难杂症和保健养生具有不可替代的作用，是我国具有独特优势的医疗卫生资源。

不过，市场上中医药紧缺品种较多，随着市场上中药价格的不断波动，中药掺伪造假的花样儿也不断翻新，所以，中药优伪问题，一直是人们关注的焦点。那么现在市面上几种常见常用的中药材应该如何鉴别？

中药材鉴别有很多的方法，其中，主要的还是通过我们的五官。通过眼看、鼻子闻、嘴尝、有些药材需要耳朵听，还有些药材通过点火，火试，还有些药材是通过水试等等方法，通过五官来看药材的形状，它的味道，它里面的质地，来进行辨别，所以说，中药材的鉴别是一项复杂的工作。

西洋参，三七，百合等中药材是目前最受市民青睐，销售量一直有增无减，而正是由于这种情况，这几位药材的掺假现象也时有发生，市民在选购时，该如何鉴别呢？

购买西洋参，主要是看它的好坏，就是看它的颜色形状，还有一个直观的就是口尝。口尝如果发酸的话证明这个西洋参用硫磺熏蒸的，所以说买西洋参首先要尝一下，如果是硫磺熏的严重的话就很酸，如果是低硫的话，也有很轻微的酸头。

还有一种就是在西洋参当中添加一些人参，人参切的片混在西洋参当中，它主要是有价格的驱动来做的，所以建议老百姓先买点人参尝尝它是什么感觉，再去买点西洋参尝尝，凭自己的感觉就能更好的做出评价。

三七在过去主要用于散瘀，止血，现在大部分用作保健品来对待。三七的特点是比较坚硬，也就是铜皮铁骨比较坚硬，而价格的不同就是根据它的大小，多少个头，头数越少就说明它单个的重量大，质量比较好一些，头数越多，相对就小一些，所以在这方面要知道三七的头数来决定质量的优劣。

还有一种情况就是怕里面掺一些伪品——莪术，莪术比较坚硬，所以放在里面也不好辨别，所以三七还需看它是不是丁字头的，它不是光滑的，它高洼不齐，是个丁状的，有的还像狮子头一样的，所以买粉状的一定要注意里面别掺杂其他东西。

再就是百合，在市场上也看到了有的百合比较大，有的比较小，有的是药用百合，有的是食用百合。为了看百合的好坏，通过看颜色是比较好的方法，有的是通过硫磺熏的，所以还得靠鼻子闻。

对于药材的鉴别，最好的还是通过五官来综合评判，只有这样，才能更好的选到优质的药材，才能更好的达到药用、滋补的功效。不过，这都是需要有一定的鉴别经验才行。