那些每天两杯星巴克的人，后来怎么样了
因为绝好的提神作用，咖啡成为全世界排在水之后第二大受欢迎饮料。在你读这句话的这一秒钟，就有26万杯咖啡被人喝掉。
它还是全球交易量第二大大宗商品。排在第一位的，是原油。
原油维持机械运转，咖啡驱动人类创造。作为人类精神生产的催化剂，我们越来越离不开它。
离不开和用的好完全是两码事。尽管星巴克把咖啡搞出了上百种花样，在多数人眼里它们没区别：提神就行。
除了困意来袭时的猛灌几口的救急续命之外，我们真的了解咖啡么?
咖啡如何让我们提神的？
“咖啡”一词源于希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”，最早是被一群羊发现的。
咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区，据传一千多年以前，这里的一位牧羊人发现自家羊群不但晚上不睡觉，还会异常兴奋地跳跃。
于是向当地教堂的神父求助。神父发现这些羊很喜欢吃一种不知名的果实，他大胆尝了一些，发现这种果实能让人兴奋，称它为“去除睡意、清净心灵的神品”。
自此，咖啡正式从羊圈走入人类生活。
回归科学，我们的大脑会释放出一种叫腺苷的物质分子，它可以插入我们的大脑感受器，使我们产生疲倦感。
蓝色：腺苷；灰色：受体 / Ted
而咖啡之所以提神醒脑，是因为咖啡因和腺苷的结构非常相似，它代替了腺肌本来应该存在的位置，抢在腺苷之前和大脑受体结合。使我们暂时延缓了困倦。
蓝色：腺苷；橘色：咖啡因；灰色：受体 / Ted
当咖啡因与这些受体结合时，多巴胺也能同时嵌入，使我们产生愉悦和兴奋感。
蓝色：腺苷；橘黄色：咖啡因；黄色：多巴胺；灰色：受体 / Ted
咖啡因带来的清醒并非用之不竭，既然说是“暂时延缓”，就意味着迟早要还。咖啡因相当于把你保持清醒这段时间内的疲劳感暂时存起来，积累到其失效再一起释放。
喝咖啡提神，就像是用沙袋和扫把阻挡洪水。就算沙袋垒得再高，如果不从根源上解决“洪水”，迟早还会被冲垮，并且还会伴随更多修复工作。
你之前的咖啡可能都喝错了
“早上在公司一杯冰美式灌下去，除了心脏狂跳，感觉不到任何提神的作用。”
“午后食困，想喝杯咖啡续命，结果趴在办公桌上睡了今年最爽的午觉。”
“下午喝点咖啡，到晚上睡觉时间眼镜瞪得像铜铃！”
在提神醒脑和哈欠连天之间，我们并不知道如何科学饮用咖啡，如果能让每杯咖啡精准投放为我们所用，就会事半功倍找回生活节奏。
想要咖啡为我们所用，先要全方位了解手中的咖啡：
| 咖啡类型
咖啡的类型决定咖啡因含量，不同做法搭配带来的提神效果相差巨大。
超市里的罐装咖啡一般都会标明咖啡饮料，大量的牛奶和糖分自然会让你昏昏欲睡。市面上卖的三合一速溶咖成分主要是合成油脂、化学香精和防腐剂的混合体，与其说是咖啡，倒不如说是种化学物质，长期喝这样的饮料一样起不到提神效果。
一杯意式浓缩咖啡的咖啡因含量可能低至30mg，而一杯滴滤咖啡的咖啡因含量可以高达200mg。
| 摄取剂量
喝咖啡一定不是越多越好，记得原则：控制咖啡因的“摄取量”。
对健康的成年人而言，一天可以摄取的咖啡因量大约在300毫克到400毫克之间。如果有心脏疾病的人份量要减半，特别需要注意的一点是：一天中咖啡因的摄取不要超过150到200毫克（相当于2杯星巴克中杯）。
小于12岁的小朋友不要碰咖啡因，发育中的青少年一天不要超过100毫克。孕妇也需要节制减半。
| 摄取剂量
全世界65%的咖啡会在早餐时候被喝掉，但这种晨间咖啡的方式并不适用所有人。咖啡因在体内的作用的时长，大约只能维持3-4个小时。
也就是说晨间咖啡过去的3小时后大脑会加速疲劳，并且下次提神所需要的剂量会倍增，还可能会引发咖啡因依赖症。
COFFEE NAP
对咖啡饮用者来说，缺少咖啡很容易进入困倦疲劳的死循环。但互联网上的一群长期受失眠困扰的朋友反其道而行，用咖啡找到了久违的睡眠。
“Coffee Nap”是一种哈佛大学睡眠研究员罗伯特·斯蒂格戈德研究出的一种利用喝咖啡快速实现深度休息的方法。操作时，先在午休前喝杯咖啡迅速躺下，按时醒来之后就会得到“恢复出厂设置”般的放松体验。
咖啡起效通常需要25分钟左右才能完全显现，如果你赶在它起效前睡着，就会进入另一种安定神经，放松全身的高效深度睡眠。
Coffee Nap的独特之处在于可以在深度睡眠中，一边清理堆积的腺苷，一边在睁眼瞬间享受到咖啡起效的顶峰。
难点在于睡着和醒来时间的精确把控，为了让你少走弯路，我们手把手来教你如何进行一次靠谱的Nap：
1、睡前做一杯低糖的意式浓缩或者冰美式咖啡。（无糖无奶）
2、把手机闹钟倒计时在20分钟，确保自己能被叫醒（时间太长会进入更疲劳的睡眠阶段）。
3、躺下，用鼻子吸气用嘴呼出，在几分钟内进入半睡眠状态。
4、按时起床，拥抱新生。
在网上随手一搜，就会发现这种疗法，正在让无数被睡眠问题困扰的朋友重获新生。
“一旦尝试过第一次，就会很快爱上这种感觉，比高数视频和褪黑素管用多了”
“开始还在集中精神数羊，第12只之后就不记得了，醒来之后简直前所未有的清醒！”
办公室里，刚从Coffee Nap醒来的女同事告诉我：“趴着睡效果挺好，唯一的副作用是醒来一肚子气，坐在工位上打了一下午嗝。”
咖啡发明本意是让我们享受当下的愉悦，如今却渐渐变成一种用满眼血丝证明努力的奋斗饮料。与其在混沌里低头猛冲，不如下次逆境来袭时，慢下来喝杯咖啡在原地打盹儿小憩一下，很多时候选择比努力更重要。