海南人为什么爱穿拖鞋,爱喝老爸茶?你真的懂海南人么?
关于岛民的生活方式......
一直以来,很多外地人对海南人总是有一定的误解,海南人习惯将外地人称为“大陆人”,你不要误会,海南人是很爱国的。不过有很多长期在海南生活的外地人已经接受并使用这一称谓。一位在深圳政府工作的朋友告诉我,深圳常住人口有2100万左右,其中外地人有1200万,湖南人就占了350万,三个外地人中就有一个湖南人,简直就是湖南省深圳市。同样,海南因气候原因深受北方候鸟的喜爱,三亚成为了东北人的“天下”,被人笑称“黑龙江省三亚市”。
因此海岛外的人被海南人统称为“大陆人”。其实也正常,海南是一个岛,受地理环境因素,政治因素,以及从古至今流传下来的生活习性等等各种因素影响,不管是在心理上还是身理上都会与外地的朋友有些不一样。
就好比,你家跟我家都会有不同,更何况地域跟地域之间呢?虽然外界一些误解有时候会让海南人哭笑不得,但是幽默乐观的海南岛民总是淡定从容,按着自己喜欢的方式,不紧不慢的过着日子......
正所谓“一方水土养一方人”生活在海南,你必须要了解海南人。
海南人到底爱不爱吃辣椒?
身边的内陆朋友经常会这样问:海南人不是不吃辣的吗?
谁说海南人不吃辣的,小编觉得这是对海南人的一个深深的误解,辣椒,特别是新鲜辣椒,在海南菜谱里一般不作为主菜,但是!海南人吃辣的,比如说辣椒酱。海南人有一种谁敢跟我比辣的——黄灯笼,可以直接把人辣哭。这种黄灯笼制作出来的辣椒酱,颜色清亮澄澈,看上去还有有点 像果酱。有次湖南卫视《天天向上》有一期专门做全国辣椒的,海南辣椒都把湖南人给辣哭了,与常见的普通辣椒相比,它的辣度让人“头皮发麻”。
辣椒酱是海南人餐桌上不可或缺的一道调味料,不管你到哪里吃饭,就算是出去吃个粉汤,总会习惯性的加一勺辣椒酱有木有?!粉汤的浓香里透着黄辣椒的清辣,还带着一点点清甜的味道。但当你连汤一碗下肚后,好像一下子打通了七窍,让你瞬间眼泪直流。
海南人饮食口味比较清淡,这是人们的共识。但实际上,海南人也很能吃辣。汤汁丰富的粉汤、酱汁饱满的海南粉、酸甜可口的酸粉,要让味蕾得到满足,还需再加一抹辣,除了自制的普通辣酱外,黄灯笼辣椒酱是一个非常nice的选择。
与泡椒、老干妈等辣椒酱的辣有所不同,黄灯笼辣椒酱讲究的是鲜辣,在诸多海南美食中加入,就起到了画龙点睛的作用,辣味不会喧宾夺主,有刺激食欲的开胃效果,对很多海南吃货来说,是必不可少的佐料,也是海南人这么爱它的原因所在。
海南人借辣椒的冲劲来抒情、寄意、壮怀,嗜辣便不足为怪了,海南人吃辣,还有吃饭的时候总会在蘸料碟里 蒜+酱油+金桔+辣椒 有木有?!
海南人吃辣,连吃水果也不忘蘸上辣椒盐。在海南,芒果、番石榴、哈密瓜、柑橘、菠萝、李子……很多水果都可以蘸辣椒盐吃。挑战你的味蕾,体验不一样的吃法、当新鲜可口的水果遇上辣椒盐,会以更甜的姿态展现给吃货们。辣椒盐对于海南人来说是“欲罢不能”的。
腌芒果也是海南的一大特色,观遍全国,各色泡菜有之,但把水果拿来腌制的,顶多在两广和海南得以一见。而吃芒果还要放辣椒盐,可能是海南独有的。虽然看似芒果加入辣椒盐的吃法奇葩,但是尝试过后,大多数人都会接受这一特别的美味。
看,谁说海南人不吃辣?海南人吃辣起来自己都怕。
海南人去哪都穿拖鞋?
不管你是跟海南阿哥恋爱还是阿妹拍拖,出门吃海鲜,撸串,喝茶,他们都爱穿拖拉板(拖鞋)出门,你以为海南人穿拖鞋是穷?你以为海南人穿拖鞋就是没素质?而是打小海南人那份自由洒脱随性不羁的个性,我觉得完全就可以用他脚上那一双拖鞋来证明的,海南属热带季风气候,长夏无冬,艳阳高照,雨量充足,在这个时候呢,拖鞋可谓是出行神器,不仅有通风除臭之效果,还可以随时欣赏自己美丽的脚丫子。正所谓,神器在脚,潇洒一年。
拖鞋是海南人的标配。在我大海南,拖鞋才是我们的主场,春天要穿拖鞋,夏天要穿拖鞋,秋天要穿拖鞋,冬天也要穿拖鞋。拖鞋对于海南人的重要性不是什么阿迪耐克能比的,尤其是双鹅牌:速度属性增加20%,潇洒属性增加50%,屌丝属性增加150%。表示大冷天拖鞋逛校园亮瞎所有陆哥陆妹眼睛。如果你出门在外,不管是在外地校园里还是大街小巷上,如果你看见有人穿着这具有双标志性又有年代感的拖鞋,上去跟ta打个招呼,一起聊聊背井离乡的辛酸苦辣。
但其实讲真,出于礼仪,现在很多年轻的岛民出门的时候已经注意分场合穿鞋了,大部分情况下,出门休闲的时候才会穿拖鞋。
海南人酱料就是 酱油+蒜头+酸橘?
“老板,怎么没有“揾碟”?”在海南,只要桌上摆着鸡鸭鱼肉,上桌必搜寻的目标就是“酱料”。海南人对醮料的讲究、喜爱程度,绝不亚于对美食的追求,可以视食材而做出味道不同的醮料。
作为海南人,酱料碟不加金桔汁怎么口能!用金桔汁代替醋,既能为酱料添酸,还带有淡淡的金桔清香,金桔柚子茶也是我们的一大特色。
海南酱料中,酸橘、蒜头、酱油、辣椒、什锦酱是必不可少的,还有香菜、虾酱、花生油等。吃白斩鸡时有它,打火锅时也有它,不同食物蘸不同酱料,这个小碟子里承载的是海南人对美食的热爱,它让每道菜的滋味更加丰富,让海南人的生活更加色水!
海南人爱喝老爸茶?
老爸茶文化一直是海南的一大特色。所谓老爸茶,就是老爸老妈子们相聚街边小店喝茶。一壶红茶加点小点,喝喝老爸茶,研究彩票规律就能消磨“老爸”们一整个下午的时光。
一壶茶,一碟花生,一二个面包,陈旧的桌凳,围着三两个打扮朴素的茶客,闲闲静静地“吃”着茶。这是海南各市县街头巷尾随处可见的“老爸”茶店一景。老爸茶已成为海南岛民生活的重要组成部分。内陆人见朋友的口头禅是:“咱约个时间吃个饭吧。”而海南人见到朋友的口头禅是:“咱闲就去喝个茶吧。”
老爸茶,几乎成了海南的一个标签。喜欢也好,不喜欢也罢,这种已经形成生活方式的东西,一旦进入骨子里便很难再祛除。很多初到海南之人,对那种在老爸茶馆的男人很看不惯,认为男人如此之懒,任何解释都是为偷懒找借口——可没有多久,有些看不惯的人,也渐渐融入了树影摇晃下微风轻拂的慵懒时光。
一位著名学者,则进一步对比说,“在全国各大城市中,海南人的平均休息时间可能是最晚的,在街巷中的步行速度可能是最慢的,茶馆的营业时间可能是最长的”。
海南人爱打奖?
上面说到老爸茶,那就不得不说跟老爸绝配的另外一项,那就是彩票!茶与彩票可谓是绝配,可以说,每个海南人都有一个发家致富的梦,彩票是唯一一种最便捷的方式了。
有人说海南人数学都比较好,抓奖码的天赋十分突出,什么等差等比、微积分等等,在奖图里通通能运用自如,这一点外地人自愧不如的!
在海南,“打奖”是岛民生活不可缺的话题,海南人的闲暇时间最悠哉就是一伙同好喝茶讲码了,众人为这四个数字疯狂的推算,公说公有理,婆说婆有理,场面尤为热烈。
所以说“打奖”是海南人的一项大爱好,每周“开奖日”你睡意迷迷糊糊去上班的时候他们在打奖,你六点下班后他们还在打奖,庞大的队伍占据着城市的各个角落,以诡异的方法算出下一期的号码,每天“早出晚归”比年轻人还朝气蓬勃,风雨无阻,乐此不倦!有人说海南人异想天开,整天就想着天上掉下馅饼,有意外之财。但不知,打奖人的情怀在于,晚年彼此陪伴的欢乐时光胜过一切财富。
最近海南“私彩”被推上风头浪尖,打击私彩推崇公彩,虽然海南“私彩”几十年来一直处于灰色地带,但是岛民已经习惯了买它,总想着说不定中了呢.......所以海南“私彩”在海南已经形成一种文化。
这也是海南人的一种生活方式,闲来无事动动脑,一来防止发生老年痴呆症,二来还能颐养身心。
不管是在海南不管是土生土长的老岛民还是移居到海南的新岛民没有买过彩票都不好意思说是在海南待过
就算是幻想也不坏啊,至少每天都觉得生活充满希望,有无限可能嘛。再说了,海南人天生对数字敏感,什么口算心算找规律,那都不是事!当然了,还是那句话,小赌怡情,大赌伤身。
海南人爱吃清补凉?
在海南,每个市县的每条小吃街必定会有清补凉。这是在海南夏季不得不吃、不可或缺的甜品小吃。海南的夏天,是属于清补凉的,炎炎夏日,还有什么比得过清补凉消暑。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品,绿豆、红豆、薏米、芋头、玉米、红豆,加上可随心所欲搭配的水果,最后再加点浓香的椰奶或甘甜的椰子水,简直就是人间美味。
曾经CCTV-4中文国际频道[远方的家]栏目播发新闻《家乡的味道 海南三亚清补凉》称,在海南,冰凉的甜点在当地人生活中必不可少。清补凉是海南清热祛湿的饮料,因为它清火又进补还很清凉,所以称它为清补凉。
现如今,因为食材品种的多样性,海南各市县清补凉口味不尽相同。现如今的海南清补凉已经是一道相对比较成熟的冰爽解渴饮品。其比较正宗的多为夜市或者小摊的清补凉,海口就有非常多家这样的小店因为历史悠久,广受大众所喜爱。
海南人吃东西喜欢白灼?
有人说,海南没有烹饪文化,简单的开水加上些盐巴,再配上新鲜的食材……家常菜简化到如此的境界,与一切“从简”的观念不正是“轻饮食”文化的最高境界吗?
在外地人印象中,海南人好像所有的吃的都可以白水一煮便可以吃了。吃各种用白水煮的海陆空大餐。这对于吃不惯的外地人来说,吃到嘴里啥味也没有,绝对是能淡出只鸟来。习惯之后你会开始为之着迷。
海南人吃东西讲究原汁原味,越新鲜就越要简单吃。什么叫作新鲜?现做,现吃。够新鲜了吧!因为食材够鲜够原生态,哪怕白灼,什么调料都不用加,味道都会很鲜美,这些饮食习惯刚到海南的外地人十分的不适应。
在海南吃美食,如果想吃得正宗又过瘾,一定要学着海南人去“打边炉”,海南人“打边炉”历史悠久,且名目繁多。据说是因围炉而食,守着炉子边涮煮边食,所以称之为“打边炉”。从烹饪技艺而言,“打边炉”几乎没有什么“技术含量”可言:只需一锅清水,再放入少许香菇、枸杞、葱、姜、地胆,然后就可以放入喜欢的食材尽享一顿美味大餐了。
涮出来的食材原汁原味,鲜味十足,这时可以根据各自口味配制喜欢的沾酱。待海鲜吃得差不多了,锅里的清水已经变成一锅鲜美无比的海鲜汤,这种汤几乎不含任何脂肪,热量较低,蛋白质含量高。同时,汤中又保留了食材中的多种维生素,喝后很容易被人体吸收。喝上一碗后,再放入各类蔬菜,或是面条,另一种美味就会接着开始。
其实,以生活在这座岛上的小编十几年的经验,“白灼”才是真正能保留住新鲜食材的原汁原味!你看海南那么多长寿的人就知道了,特别是春节时候,海南人可以从除夕开始吃鸡一直吃到正月十五。文昌鸡是海南人民的最爱,做法有白切鸡,盐焗鸡,鸡肉打边炉(火锅)以及炒鸡等,但是,海南人最爱的还是清水煮的白切鸡。原味的,才是最养生的好吗!
也许我们海南人就是活得悠闲自在,所以喜欢一切从简,喜欢最原本、最纯粹的东西。反而因为这样,我们也更能享受原味,更懂得原汁的好。
虽然说海南人吃东西都普遍偏清淡,但是基本上个个都超会吃而且还挑食。和海南人出门,你真的不用怕挨饿!各种不知名又巨好吃的牛杂店、粉店、清补凉,烧烤摊他都是这条路给你指一个,那条路告诉你一堆,吃完还会拿各种好吃的店做比较——“这家粉店的汤头没路口那家浓,胡椒粉也不够!”这家炒湿粉哆滴”……
而且海南人对食材的新鲜度要求可是非常高的,不好吃,不新鲜的东西可能吃两口就不吃了,嘴是刁得很呐~。海南人大多数吃清补凉是不吃椰奶的清补凉的,都是吃椰子水清补凉,因为椰奶大多数都是要椰奶粉冲泡的,而椰子水清补凉是最纯正,最新鲜的。
所以和海南人在一起,不要想着可以减肥,放心吃大胆吃,尽管长胖吧!
海南式幽默:假精又鸡杂
海南人有着自己的独特幽默风趣,甚至还有些小滑头,小犯贱。和小伙伴在一起的时候,我的口头禅就是「等下我就一巴过去」「想瓦拍鲁底咯」,而且都不太会付诸实际,都是乘乘口舌之快。
海南人说话都比较喜欢按普通话来直译海南话。比如假精,有某骚年第一次谈恋爱的时候把外地的女朋友带给我们看,聊天的时候不知道说了什么,我抛来一句「你这人就是有假精的毛病」,当时我记得女生看他的眼神都突然变得怪怪的了……
好吧,好在后来我才翻译给她听就是很嚣张的意思,但其实假精是一个海南话音译过来的词,诸如此类还有什么脑白,倒丁……
这些年的海南,与十年、二十年前的海南是大不一样的。进入海南的外地人越来越多,大家共同生活在同一个海岛上,不可避免的会面临着文化、习俗、饮食等各个方面的融合与碰撞。
你看街面上越来越多的重庆火锅、东北菜馆 ,与相隔不远的老爸茶店看起来竟毫无违和感;很多离开家乡如今在岛上生活的人,已不再像以前在家时、天黑后匆匆往回赶的情形,华灯初上,回家洗个澡,穿双拖鞋约上三五好友上大排档,这才是海南岛民正经的生活。
“不要和我比懒,我懒得和你比
”,这是我听过海南人说得最经典的一句话。这就是海南人独特的生活方式。
很难说,到底是谁改变了谁的生活习惯,外地人的习俗慢慢影响了本地人,同时也融入并适应了海南的慢生活,本土文化改造了外地习俗,相互浸润,形成新一代独具特色的海南风情。海南与大陆本是同根同源的文化,从来就没有对立与割裂,只是在融合过程中,会有一些受挤压似的不适应。
也许对于喜欢奋斗、喜欢快节奏中拼搏的外地人来说,海南这种生活方式,他们真的不懂。
我们说不清到底谁在改变谁,但是最终相互融合、相互改变是必然的趋势.......