烘焙课堂┃磨刀不误砍柴工「裱花工具的相关知识」
追求美，是一种生活态度
蛋糕裱花，给人不再是味觉上的满足，而是一种视觉上的美感，就好像美丽的公主，再穿上华服，更觉优美无比，锦上添花。然而，在西点师手中简单的几笔勾勒，轮到自己就可能难如登天。其实，蛋糕的装饰、裱花并不复杂，了解需要的工具及其用途、用法，就可以让您在裱花时事半功倍。所以，认识和使用这些工具就显得尤为必要了
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裱花嘴是最不可或缺的，裱花嘴的作用就是用来裱出不同图案，所以为了满足不同的图案的需求，裱花嘴的款式也多种多样。
相对于裱花嘴，裱花纸应该少见一点，很多时候，我们都不会去买裱花纸，其实它的作用可大了。裱花纸一般都是食品级硅油纸，防粘安全。借助裱花钉，裱出想要的形状（一般是裱花朵居多），然后用裱花剪刀，剪到蛋糕坯上，此法更易成型。此外，裱花纸还可以当作蛋糕垫，甜点垫使用。
一般借助裱花钉，将裱好的花朵等从裱花钉上转移到蛋糕体，花朵就可以完好的呈现，不破坏花朵的整体造型。
在裱花钉上标出想要的花型，用裱花剪刀转移到蛋糕体上，一般和裱花剪刀、裱花纸配合使用。用于奶油裱花。
可以单独使用，也可以配合裱花嘴一起使用。口径大小一般按照需求剪。有时候是不用剪的，只是一个小口就能满足需求,比如：我们在买生日蛋糕时，西点师会问在蛋糕上写什么祝福语，这些祝福语就是用裱花袋挤出来的。
因为裱花是为了追求美观，而且以花朵居多，所以需要不同的颜色搭配，颜色的调配就需要使用色素。食用的色素要选择符合国家标准的，这样吃着也比较放心。
连接在裱花嘴和裱花袋之间，转换头的作用就是方便更换不同的花嘴，减少裱花袋的使用
一般做生日蛋糕等的时候使用，将蛋糕丕放置转台上，随裱花的方向转动转台。如果在实体店看过西点师做生日蛋糕，那么就更好理解了，西点师在一个工作台上不停的转动蛋糕体来裱花，这样会使裱花更有效率，也更加便捷。
抹刀分很多种，作用也不尽相同。在裱花中，抹刀一般的作用就是，将打发的奶油装到裱花袋中，进行操作。再一个就是涂抹蛋糕体上的奶油，并将其抹平。
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