棒棒糖蛋糕 | 配方用对，脱模绝对完美
CAKE POPS
做烘焙 爱美食 享生活
ღ
棒棒糖蛋糕是一个老方子了，相信很多接触烘焙的人都多多少少了解过。要过年啦~这款哄娃招待好友神器要给大家好好说道说道啦~
总结了大家在做棒棒糖蛋糕时出现的一些问题，在这里给大家一一解答哈~
1、很多小伙伴问为什么自己做出来的蛋糕膨不起来~脱出来不是圆的~
这里不建议新手小伙伴使用戚风蛋糕作为棒棒糖蛋糕的蛋糕胚啊~
戚风蛋糕对新手来说本身蛋白打发，蛋糕糊状态以及切拌翻拌手法不到位都很容易导致蛋白消泡，导致蛋糕发不起来。另外，戚风蛋糕比较柔软，蘸入巧克力时容易支撑力不够而导致塌陷。
本文所采用的方子亲测有效，百试百灵屡试不爽，严格按照配方，如果还不是圆的，请把它端来，我全吃了~哈哈哈哈哈哈
关于脱模，一定要热脱模。凉了会粘模具不好脱。讲道理铂金硅胶系列都是脱得很干净不会粘的，看视频里脱出来的蛋糕球光滑得差点没照出脸来~哈哈哈哈~老脸一红~实力硬广
2、还有小伙伴问为什么我们化巧克力很顺滑，他怎么化都不顺滑？怎么滚都不圆滑？
巧克力隔水融化，水温不要太高，化完适当搅拌一下就顺滑啦~至于表面的巧克力一定要等它快要干的时候再粘糖珠，而且要一直转动使表面均匀，慢慢转，转几个就有经验了。
3、最后关于存放问题，毕竟是蛋糕，不建议久放，回油后会更香，但是不要存放超过一个星期嗷~
最后希望大家都能在年前做出美美的棒棒糖蛋糕~有什么问题欢迎下方留言嗷~
棒棒糖蛋糕食谱
基本材料
鸡蛋：4个
展艺细砂糖：130g
色拉油：120克
展艺蛋糕粉：200g
展艺泡打粉：6g
巧克力：适量
糖珠：适量
参考分量：18支；烘焙时间：25分钟
工具模具
制作步骤
1.鸡蛋，油和细砂糖搅拌在一起
2.加入泡打粉和蛋糕粉，搅拌均匀、顺滑
3.装入裱花袋，挤入模具中（挤满半模就好了，它自己会发满模的）
4.烤箱预热上下火180度烘烤25-30分钟
5.趁热脱模，冷却后插上蘸着酱的棒棒糖棍（一定要趁热脱模，凉了会粘模）
6.巧克力隔水加热融化加入色素，也可不加色素（巧克力请使用油溶性色素，不然会有颗粒感）
7.将冷却好的棒棒糖蛋糕粘上一层巧克力（建议在第一层巧克力干透后再裹上一层）
8.撒上糖珠作为装饰即可（在表层巧克力干透之前撒）
常见问题
问：只在一半模具里面挤满面糊就可以烤出一整个圆圆的球球吗？？？
嗯。因为加了泡打粉啊~
问：为什么我脱出来的蛋糕不平滑呢？
一出炉就要趁热脱模，凉了再脱模容易粘模具。
问：做好了，大概能放多少天呢？
尽快吃掉嗷~不建议久放呢
问：我的巧克力融了后没法定型怎么回事？
滚上巧克力后要不停转动直到巧克力定型。
星空棒棒糖食谱
点击图片即可查看食谱