糯米的这11种做法太香啦！
糯米卷
食材：
面团：面粉400克，水210毫升，糖10克，酵母2克。
馅料：糯米半斤，香肠2根，香菇6朵，胡萝卜半根。
调味料：老抽、生抽、盐、糖。
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山货上头条 贵州黎平农家自种香禾糯1kg
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做法：
糯米要浸泡2小时以上，比较方便的就是隔夜浸泡。
香菇用温水泡发，接着洗净切丁；胡萝卜去皮切小丁，香肠两根切小块。
锅内放油，先小火慢慢炒香香肠，煸到透明，再放入胡萝卜丁。
放入香菇丁，炒匀后加入泡好并洗净的糯米，记得加小半碗水，不然容易糊锅。加入适量的老抽、生抽、糖和盐。
不用炒很久，糯米把水分吸干了就关火。
接着放入盆中，入蒸锅，上汽后蒸20分钟。晾凉需要一段时间。一般是先蒸好馅料再揉面团。
面粉和适量清水，白糖可以不加，混合2克酵母，揉成光滑的面团，发酵到两倍大。
面团分成3份，分别操作。先把一块面团揉匀，擀出大气泡，接着擀成长方形，切点边缘的不规则形。剩余的面，放入下个面团里使用。
把糯米馅料平铺在面皮中间，两边留出来，可以手上沾凉水，防止粘手。
10.把面皮两边捏拢捏紧，翻到下面，切成均等的块状。
11.用锋利的小刀或者细线，在面皮上划出菱形格子，不要太深。依次都做好后，放入已经盛好凉水的蒸锅中进行二发，大概半小时左右。
12.接着开大火，上汽后转中火，蒸18分钟。焖2分钟再出锅。开吃！
糯米烧麦
食材：
糯米、猪肉、胡萝卜、香菇、生抽、老抽、料酒、香油、油、盐、白糖、葱、姜、十三香。
做法：
1.将糯米淘洗干净后，浸泡4至5小时；沥去水分，上笼用旺火蒸熟；
2.猪肉切成小丁，香菇胡萝卜切丁，葱姜切末；
3.烧热锅，放豆油，将肉丁下锅煸炒至肉发白发散依次放入葱姜末香菇胡萝卜丁炒熟盛出；
4.炒熟的肉馅放入适量生抽、老抽、盐、香油、鸡精、料酒、白糖、十三香搅拌均匀；
5.将糯米饭倒入炒好的肉馅内加葱花拌匀；
6.买的饺子皮用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可；
7.取一个皮子摊在左手掌中，将糯米馅放在皮子中间；
8.然后左手将皮子齐腰捏拢；
9.用右手把上面的花边向外翻一下，再稍整理一下成生坯；
10.将生坯上蒸屉，水开后蒸6分钟即可；
鸡丝糯米饼
食材：
糯米、椰奶、盐、鸡胸肉、油、小葱、蒜、孜然、椰奶、芝麻、糖。
做法：
先将糯米泡发，放入锅中蒸15分钟后倒入椰奶，继续蒸30分钟直到糯米熟透。
将鸡胸肉拆成鸡丝，然后加入盐糖腌制，然后下锅焯熟。
将鸡丝夹在糯米里或者放在糯米上面蒸熟。将鸡丝换成肉酱或者肉松也行！
糯米藕
食材：
莲藕(100克)、糯米(100克)，莲子(10粒)、红糖(50克)、冰糖和桂花酱适量。
做法：
1、糯米提前用清水泡一天，莲藕洗净备用。
2、莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分。
3、将已经泡好的糯米填入藕眼中。
4、一边填，一边用筷子捅结实一点。将每个藕眼都填满糯米。
5、把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
6、把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放过里。
7、倒入红糖。再放适量冰糖。
8、盖上锅盖，大火烧开，转文火煮约2小时。
9、煮好后，自然放凉，最好多泡一会，我是放冰箱里泡了一晚，特别入味。
10、凉透后切片，浇上桂花酱就可以吃了。
甜糯米豆沙包
食材：
糯米500克，水适量，糖20克，红豆沙200克，南瓜籽少许。
做法：
1、糯米提前浸泡4 小时以上，加少许水煮熟（浸泡过的糯米吸水量不大，要比平常煮饭少很多），小心煮糊，关火后“焖”是必须滴，这样糯米才能软透。
2、趁热拌入一大匙糖，拌匀。
3、准备好所需的糯米和豆沙馅。
4、取100克左右的糯米在保鲜膜上（可以在保鲜膜上先抹点水防沾），压平。
5、中间放上豆沙馅。
6、用保鲜膜协助收圆。
7、去掉保鲜膜 ，在表面放一些竖果装饰即可。
糯米肉粽
食材：
500g糯米、500g五花肉、100g瑶柱、盐、老抽、酱油、橄榄油、料酒、五香粉。
做法：
1)粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用。
2)用剪刀将前面带径的部分剪掉。
3)糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量老抽，盐巴、橄榄油搅拌均匀备用。
4)五花洗净切大丁（大小自己随意），用料酒、酱油、盐巴、五香粉提前腌制一个晚上备用。
5)瑶柱也提前用温水泡软备用。
6)处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米。
7)将腌制好的一块五花肉放入。
8)再盖上一层糯米，将适量瑶柱放入中间。
9)用糯米将瑶柱均匀的盖住。
10)将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米。
11)再反折成三角形状，尽量用自己的手指捏稳定型。
12)用棉线捆绑结实。
13)将包好的粽子加满水，放入锅中煮2-3个小时即可。
糯米糖饼
食 材：
糯米粉、白糖。
做 法：
1. 糯米粉加热水拌匀揉好；
2. 取鸡蛋大小的糯米团按压成厚度适中的饼状；
3. 热过少油，油温升高后放入糯米饼，转中火煎；
4. 煎至表面向上膨胀后翻面继续煎，两面都煎好后盛出撒白糖即可。
黑豆糯米粥
食材：
黑豆，糯米，红枣，桂圆，红糖。
做法：
1、将黑豆+糯米浸泡二小时以上。
2、红枣去核切片。
3、黑豆+糯米冷水入锅，温火熬煮。
4、水开后放入红枣和桂圆。
5、保持温火将食材慢熬成粥，煮至黑豆开花即可。
6、加上适量的红糖调味，香甜美味的黑豆糯米粥可以每天食用。
香菇糯米蒸排骨
食材：
排骨800g，糯米300g，干香菇5个，葱花20g，姜蓉30g，盐，糖，蚝油，米酒。
做法：
1. 排骨切块，泡去血水后，加姜蓉、盐、蚝油、糖、米酒腌30分钟。糯米提前浸泡2小时。
2. 干香菇泡发，去蒂后切粗条，加入腌好的排骨混合均匀。
3. 深口盘底抹油防粘，撒上一层提前浸泡过的糯米，放上一层香菇排骨。
4. 再撒一层糯米，放一层香菇排骨。
5. 最后再薄薄地撒一层糯米。大火烧开后蒸20分钟，转小火再蒸10分钟，起锅后撒葱花就可以出锅啦！
黑胡椒糯米团子
食材 ：
2杯水、2杯糯米，1汤匙橄榄油、一汤匙料酒，1汤匙盐，1汤匙芝麻油，大蒜，黑芝麻、白芝麻、海盐、红辣椒。
做法：
先将米饭泡4小时左右，然后把米饭加料酒、盐、橄榄油、糖蒸熟，把葱花、白芝麻等进行炒制。
等米饭熟了，把米饭和配料混合在一起进行炒制，直到入味。
等米饭稍微凉后，将米饭团成团下锅煎，煎到底部焦黄即可拿出，开吃！
南瓜糯米小米粥
食材：
南瓜半斤，小米3两，糯米3两。
做法：
1、南瓜去籽、去皮。
2、将南瓜切块，糯米小米淘洗干净。
3、将小米、糯米、南瓜倒入锅中，加入5倍的清水。
4、烧滚后转小火，加盖留小缝，熬50分钟左右，注意观察，不要让粥溢出来。
5、南瓜本身有点甜，不加糖也好吃。