自我感受中的理性思考 |《胡同与油旋》杜厚臻

擂台作品

胡同与油旋

山东济南市育才中学八（3）班 杜厚臻

那家油旋张，在济南大观园胡同里，出了名的好。季羡林老先生也赞不绝口。【借助名人，点出题意】

与油旋结下的缘，大抵要从那次迟到说起了。

今年14了，像我这样的孩子周末肯定会有各种辅导班，本人就在大观园上辅导班。那时也是第一次独自离家那么远，感到十分新鲜。爸妈忙，每天便是乘着公交车去上课。某次贪懒起晚，竟赶不上公交车，无奈只能给母亲打电话，叫她来送我。一路火急火燎地来到了大观园，瞧着还剩下点时间，迅速去找早点。正好看见胡同里有家卖油旋的，从来没吃过油旋，心里也觉得怪新鲜的，招呼老板要了两个油旋，一碗甜沫。也顾不得烫不烫了，抓紧吃。【交代与油旋结缘的起因】

当时吃得过于匆忙，吃过后才发觉想不起来是什么味了。

经过这次，便养成了早起的习惯。天还蒙蒙亮，便在那里等公交车，尔后也没再迟到过。每天早上便到胡同那里吃油旋，一来二去便跟老板熟了。我曾仔细观察过老板做油旋时的动作，他拿出和好的面，先拉成长条状，手快速蘸取调好的油料、葱花或者肉馅，迅速卷起，再捏成一个圆饼状，而后用大拇指抵着中间，一圈一圈地划，最后放到油锅里炸。刚出锅的油旋，放在篦子上稍微凉一下，然后老板拇指抵住圆饼中心，稍一用力，专心鼓出，油旋变成了圆锥状，被整齐地码在笸箩里。那优美流畅的动作里，蕴藏着许许多多的奥秘吧。【一“拉”、一“蘸”、一“卷”、一“捏”、一“抵”、一“划”等动作表现具体、准确，做油旋程序完整】做好的油旋，表面油润金黄，仿佛金丝一样一圈一圈地缠绕着，缕缕葱油香飘过来，让人垂涎。再来上一碗甜沫，夹点咸菜在油旋中间，一顿朴素而又美味的早餐便齐全了。【做油旋，描写油旋，品味油旋】

后来认识了一个朋友，是难得的知己，便一起去油旋张吃早饭。

暑假过去之后，我与那个朋友就再也没有联系了，那里的油旋也不再吃了。

在大观园这种地方，很容易迷失自我。时间久了，便有一种虚荣感。每日早上坐公交车，仿佛与周围那些大人是一样的，我也是一个大人了。去大观园路上必然要经过许多繁华的地带。去去往往，便感到我也是这里的一员了：真的，我属于这里，我也融入了都市生活。这种自以为是的虚荣的骄傲感一直伴随了我许久。

如今，不免心生感慨，替那些真正的“守艺人”感到心酸。现代化的社会快速发展着，延展出各种小吃产业链。一方面是年轻人喜欢吃的“网红”食品，各种花里胡哨、五颜六色的小吃。另一方面，那些所谓的“传统”已经趋于工业化，为了能够借助这个名头最大化地谋取利益，甚至已经开发出了一套流水线生产。像甜沫粉之类的数不胜数。或是一些小贩，打着文化的旗号，像老济南烤肠，老济南酸辣粉，老济南面筋之类的，手段可谓高明。有些为了养家糊口倒也情有可原，只是那些以此来谋利的人，夸张点说，是真正的“刽子手”。糟蹋了文化，也斩断了真正“手艺人”的出路。【感慨当下“手艺人”的出路，实际是为传统文化的失落而忧心】

如今因新冠病毒，也好久没出门了，自然也没有再去过胡同吃油旋了。希望全世界都能打赢这次“战役”，中国加油，世界加油。

总是想起那个胡同，总是想起油旋。那油旋的弧度里，载着的是美好的记忆，是手艺人的用心，智慧，是即使身处繁华，却也不忘初心的真挚。

真的，一直到现在，我实在再没有吃到那般好吃的油旋，也不再喝到那般好喝的甜沫了。【结尾部分照应开头和题目，抒发感慨】

（指导教师：王玲玲）

“赛作文”点评

中华传统文化蕴涵丰富，源远流长，小作者为何对胡同里的油旋情有独钟？原来是上辅导班的一次邂逅，让“我”认识了胡同里的油旋，并逐渐爱上了油旋。但作者并没有停留在对油旋制作过程的描述上，也没有停留在对油旋美味的享受上，而是笔锋一转，将目光转向了中华传统文化的思考上。都市的繁华，经济的发展，往往使人忘却“初心”，甚至陷入一味追求享受、追求经济利益的怪圈之中。文章联系当今某些人利欲熏心、糟践传统文化，真正的“手艺人”横遭排挤、打压的现实，表达了对传统艺人、传统文化失落的感慨。文章借自己吃油旋的平凡故事，联想到传统文化的失落问题，因事见理，以小见大，立意高远。事情的起因、发展、结果，脉络清晰，自然完整，给读者留下深刻的印象。

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