我国“最难”做的5道菜，道道都是经典！国内大厨都不敢轻易尝试

中国是个美食大国，上有强大的八大菜系，下有各式街头小吃，多种多样的特色美食，就连老外都对咱中国的美食特别感兴趣。当然，在众多的美食里，我国有一些菜品的知名度那是相当高的，不仅味道好，就连烹饪的手法都十分讲究，就连咱国内的大厨们都不敢轻易尝试，下面我们就来讲一讲我国“最难”做的5道菜品，道道都是经典，你吃过几种？

1、茄鲞

这道菜一听名字就很陌生，没吃过也正常，因为这道菜现在貌似已经失传了，找不出几个会做的人。茄鲞起源于红楼梦，其做法相当复杂，得把茄子的外皮去掉，只留下净肉就好，接着将它切成小碎丁，再用鸡油炸制一番，还要准备鸡脯肉、香菌、新笋、豆干和各色干果等材料，都得将它们切成碎丁，接下来还得用汤煨，用油拌等等，一系列下来特别麻烦就对了，捋不清楚。

2、拔丝气球

现在拔丝类的菜肴是很受大家欢迎的，因为味道以及口感都很不错。拔丝类的菜肴其实不难做，但这道拔丝气球除外，它比较与众不同，非常考验厨师的功力，只要一不小心，气球就很有可能会爆炸，这样就会将整个菜品都毁了，所以，就算是一个很有技术含量的大厨，都不愿尝试做这道菜呢。

3、文思豆腐

这道菜不仅非常考验厨师的刀工，更是考验他的烹饪技术，还有对火候的掌握程度，不得不说这是一道非常具有挑战性的菜肴，因为得保证切下来的豆腐细如丝，且在烹饪的过程中还不会碎，很多大厨是看到这菜就很惧怕的。

4、开水白菜

相信有很多人听到菜名之后都会认为它很简单，不就是水煮白菜吗，谁不会啊！若是真这么想的话，那就大错特错了，开水白菜的手工艺十分繁琐，非常耗时，你得保证它菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜，色香味俱全就对了。

5、龙须面

它是我国很经典的一道传统面食，要保证拉出来的面条又细又长，就如同龙须一般，这厨艺得有多高超才能达到这个程度呀！