腐乳真的健康吗？为了家人健康一定要了解一下

点上面关注“学做美食”……

腐乳，是我国流传数千年的民间美食，因口感好，吃起来特别的香味，深受国人喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

但很多人认为腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐，因此觉得常吃会致癌，所以把腐乳列进了致癌物黑名单，敬而远之。那么，腐乳真的有害健康吗？

实际上这种观点是错误的。其实腐乳含有有益的食用菌，不但不会对人体健康产生任何危害，正确食用反而好处多多！就让我们听听营养专家怎么说的。

误会一：腐乳盐量超标 

许多人觉得腐乳特别咸，一块赛过一罐盐。其实一块腐乳大概重10克左右，含盐量不到1克，而每人每天的盐摄入量为6克，吃一块腐乳并不会造成人体摄入盐分过量。

误会二：腐乳会致癌 

用于制作腐乳的菌种对人体无害，也不会产生致癌物质，只是用来分解豆腐中的物质而已，不必担忧。

误会三：腐乳有亚硝酸盐 

腐乳在发酵过程中并不会产生亚硝酸，开封后只要保存好就可以放心食用。

吃腐乳不但没有坏处，反而有很好的养生功效

1、降胆固醇

腐乳中含有丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。

2。降血压

国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。

3、降血脂

南京中医药大学谢英彪教授介绍，腐乳上面附着的一层红色物质，是纯天然的“添加剂”。这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫。