毛豆怎么煮出来翠绿爽口又入味？大厨教你一招，一起学习一下

夏季来了，各种新鲜时令的瓜果蔬菜大量上市，毛豆就是夏初的时令食物。毛豆，又叫菜用大豆，是一个未成熟且呈青绿色的绿豆子，长成熟后就是我们熟悉的黄豆了。新鲜的毛豆荚作扁平形，荚上也有细毛，毛茸茸的“盔甲”。

鲜嫩的毛豆，是夏夜消暑纳凉不错的选择，是烧烤摊上最畅销的食物。对于毛豆来说，最常见的就是水煮，煮好以后，拿出来，可以当做一盘美食来吃，搭配一瓶啤酒来喝，简直不要太好了。

好吃的毛豆，颗粒小，但是营养成分却极其丰富。各种维生素、矿物质等的含量都很高。大人小孩吃了都对身体有好处。

毛豆里面含有大量的卵磷脂，孩子们吃了可以改善大脑记忆力，提高智力水平。搭配毛豆里面的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防治便秘。

毛豆里面含有亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些成分可以改善人体脂质代谢，补健脾胃，还可以对身体消瘦、营养不良的人有益处。

夏天人们经常出汗，毛豆里面含有大量的钾元素，吃些毛豆可以缓解因出汗过多导致的钾流失，缓解夏季疲乏。

大家在购买毛豆的时候，要选择新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白的，这样的毛豆为质量最好的，吃起来口感好，味道好。

毛豆虽好，但是大家在饮食里不能多吃，每词控制在一把的量。吃多了，会引起腹胀，对人体有危害。大家要记住。

水煮毛豆是毛豆最好吃的吃法，也是最简单的吃法。趁着现在毛豆价格不贵，大家可以买一些，在家来做做。水煮毛豆看起来容易，但是很多人在家里煮出来颜色不好看，味道不好吃，还不入味。今天给你水煮毛豆的好技巧，学会了，在家自己来做，搭配啤酒喝一杯，惬意爽快。

水煮毛豆的材料：毛豆一斤，盐，花椒，八角，干辣椒段

做法：1清洗毛豆。用剪刀把毛豆两边的口都剪一下，一方面为了让毛豆更加的吸入味道。另一方面吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。然后放在清水里冲洗一下，备用。

2锅里烧水，水尽量多一些，把毛豆要淹过。里面加入调味料，花椒，八角，干辣椒，加入盐。大火煮开。

3水开以后，加入毛豆，盖子不要盖，里面加一些酱油，几滴油，为了让煮出来的菜颜色漂亮一点。煮沸以后，小火煮一会

4然后捞起，用凉水过一遍后，沥干备用，就好了。

一份美味好吃的水煮毛豆就好了。关于这道菜，几个提醒告诉大家一下。

1在煮之前一定要把毛豆口剪开，一方面为了让毛豆更加的吸入味道。另一方面吃起来轻松许多。

2关于水里面的调味料，大家可以自己来选择。

3在煮的时候，里面加一点油，可以让毛豆煮出来的菜颜色漂亮一点。

4在煮毛豆的时候，锅盖不要盖。

5毛豆煮的时间可以自己选择，喜欢烂一点的可以煮久一点。但是也不要太久，豆子太烂了，口感也不好。

6毛豆煮好以后，用凉水冲一遍，可以让口感更加好。

7毛豆一定要等水煮开以后，在下锅，开水下锅。

上面这几个小提醒，大家要掌握，学会了，在家可以自己来做，不用到外面饭馆来吃了。好吃又解馋。大家可以试一试哦。