油爆虾球

食材：鲜虾350克、香葱1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1个、番茄酱1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺

做法：

1、鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线；

2、锅里倒油烧至七成热，放入虾子炸至外壳酥脆变红之后，捞出沥油待用；

3、锅留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入番茄酱炒出红油；

4、把炸好的虾子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可。