吃货美食:韭菜炒章鱼、酸辣包菜、糖醋酸辣鸡丁的做法
韭菜炒章鱼
将章鱼砂囊摘除清洗干净,剥掉外衣切成2-3块即可,入热水中焯下过凉待用。韭菜洗净切成寸段。热锅冷油爆香姜丝,放入章鱼大火翻炒,迅速加入韭菜和盐,料酒,糖翻炒几下即可出锅。
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酸辣包菜
包菜切丝备用;葱头和泡椒切碎备用;锅烧油,爆香葱头,葱头爆香后,放入泡椒爆香;放入包菜丝,大火快炒,包菜丝炒软后,放入2汤匙蒜蓉辣椒酱;加米醋一起炒匀,包菜炒熟后,放盐调味关火,趁热装碟即可。
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糖醋酸辣鸡丁
1.锅中放适量油,油热下鸡丁。
2.拌炒到鸡丁表面焦黄。
3.盛出,剩下少许油在锅中。
4.爆香剩下的葱花蒜粒。
5.放洋葱拌炒。
6.小火将洋葱炒香。
7.下鸡丁。
8.稍稍拌炒下。
9.放调料汁。
10.大火不断翻炒鸡丁入味上色,同时汤汁也开始稠,收汁。
11.撒少许白芝麻。
12.撒剩下的葱花即可出锅啦。
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