一碗“豌豆糕”的情怀

芋头今天介绍的是

一位执着的老人

和他的“老伙计”

豌豆糕

豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原传统特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。1957年，豌豆糕被评为太原市 “十大名吃”。

豌豆糕匠人

The builders

贾德旺老人

“豌——豆——黄——来，澄——沙——糕”，一声苍劲、跌宕、独特的吆喝声，划破了精营东二道街冬日静谧的上空，一直向小巷深处传去。在太原小巷叫卖豌豆糕的老人叫贾德旺

贾家与豌豆糕的情缘

解放前，以贾德旺父亲贾昭为核心的贾家豌豆糕作坊很红火，每天要做几十盆糕，本家弟兄都一起做，一出来就是十副担子。贾德旺记事起就看着父亲做糕，熟悉每道程序，十几岁就担上担子卖糕，太原许多大街小巷都回荡着 “豌——豆———黄——来，澄——沙——糕”的叫卖声。

晋剧艺术家丁果仙就常买贾家的豌豆糕，豌豆糕清凉润喉，可养护嗓子。

芋头说：

贾师傅现在做糕做得很少，每次只做一盆糕，就在家附近的精营东二道街、五一路、东华门、府东街上转上一两个钟头，吆喝着卖一卖，也赚不了几块钱。

一辈子的习惯总是舍不得割舍，权当一人延续着一个老行当罢了。