大虾保鲜有诀窍：冷冻一年，解冻仍然是鲜活模样，百试百灵

大虾保鲜：直接扔冰箱是错的，虾贩教你一招，冻一年仍鲜嫩有弹性！大家好，我是馋嘴老于，今天给大家分享一下，大虾的保鲜技巧！

众所周知，大虾的肉质肥嫩，味道鲜美，尤其是营养丰富，富含各种人体所需的营养元素！不仅如此，虾既无鱼的腥味，也没有鱼的骨刺，美味好吃易消化，堪称是老幼皆宜！

无论是海虾，还是河虾，不管是捕捞的，还是养殖的，大多都是从每年的5月份开始，一直到11月中旬左右，这个时间段是有活虾上市的！

但虽然一年之中有近乎半年的时间有鲜虾吃，可不同的地域，不同的品种，导致各个地方的虾，只会集中在两三个月内有活虾贩卖！

就拿老于这边来说，每年的8月中旬开始，到10月底，这两个多月的时间有活虾，而且刚上市和大量上市，以及市末这3个阶段，虾的价格也是不同的！前后时间段贵，中间便宜，但越是便宜，反而虾的质量却更好！

所以，问题就来了，如何能在大虾大量上市，价格便宜的时候，储藏起来。尤其是储藏起来的虾，解冻后和鲜虾一样，口感鲜嫩有弹性，好吃的同时，营养也不流失。如果能做到的话，这样就可以一年四季都能吃到既便宜又美味的大虾！

老于就生活在海边，总有沾亲带故的虾贩。保存鲜虾这个问题在我们这边是不存在的，今天就把如何保存鲜虾的诀窍分享给大家！尤其需要注意的是大虾保鲜：直接扔冰箱是错的！虾贩教你一招，冻一年仍鲜嫩有弹性！下面就一起看看具体的步骤吧！

为什么说直接扔冰箱是错的？

如果买回来的是鲜活的鲜虾，直接丢入冰箱冷冻。如果仅仅是冰冻一天或者两天便拿出来吃，这样是可以的！但如果想要像标题那样，冻一年解冻后还和鲜虾一样，就不行了！

因为，直接冷冻鲜虾，短时间不影响口感和品质；如果长时间这样冷冻则会使虾中的水分流失，虾肉会变得粉粉的，吃起来的口感也是又老又柴！这就是为什么鲜虾直接扔冰箱是错的原因！

保存鲜虾的小诀窍

想要保存好大虾，首先要做的就是预留出很多的空瓶子！就拿老于这边来说，由于鲜虾即将大量上市，所以，我们家现在把喝完的矿泉水瓶子都留着，这可是保存鲜虾最重要的道具！

瓶子准备好了以后，就可以去买虾了！买虾的时候要注意，除了挑出死虾外，切记不要用手去抓、去挑，否则就算当时虾是鲜活的，回家也会出现黑头的情况！虾离开水后可以存活很长的时间，所以，买到的活虾只要稍微扎住口，别让它蹦出来就可以！

图上就是虾买回家的样子，几乎和买之前是一样的鲜活！因为赶时间，所以，只有图片，看着是静止的，其实都是活蹦乱跳的鲜虾！

这个时候就该瓶子上场了！先把手在水龙头上冲洗干净，降降温，然后快速地按照虾头朝下，一只一只地装到瓶子中去！每装好一瓶虾，就赶紧放到冰箱的冷冻室中冷冻。然后，反复这个步骤即可！

注意：虾千万不能洗，洗了之后，就会黑头或者是变质。装虾的时候，每装完一瓶子虾，最好也把手冲洗一下，降降温，尽量不要影响到虾的品质！

经过冷冻一天一夜的虾，再次拿出来，拧开瓶盖灌入凉水后，再次放回冰箱冷冻。这样冷冻好的虾，一年之内，无论何时拿出来，虾的品质和刚买的时候几乎一样，不仅肉质鲜嫩不柴不粉，Q弹好吃，虾头也不黑不掉。

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