山药用对了，可以救命！
前两天看新闻，看到一位妇人产后十几天，突然开始出大汗、发烧、烦渴，医生以为她是产后有虚，就用补益药治疗。结果病情越来越重，还出现了严重的腹泻。
最后请到看病，摸这位妇人的脉时，重按没有根，似乎已经不能治了。用山药六两煮水，让她每天当水喝。没想到喝到第三天，奇迹出现了，这位妇人开始好转。
说到山药，特别是野生药用价值非常高，山药能帮助治疗多种疾病，尤其可以起到调理身体的作用，能改善类风湿关节炎的症状，并且能帮助治疗糖尿病，可缓解肌肉痉挛的问题。
野山药对人体的好处比较多，正确服用野山药能调理身体状况，可增强身体素质，对健康而言，“山药”到底是好处多，还是坏处多？下面就来说说。
一 、山药有哪些好处？
1、 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
下面就来说说山药的食疗！
2.山药食疗的3个方法
材料：
生山药100克、生薏苡仁50克、砂仁6克、鲫鱼1条（半斤）、红小豆适量
做法：
第一步：鲫鱼去内脏，不去鳞。将红小豆塞满鱼肚子，缝合；
第二步：将塞好红小豆的鲫鱼，加水，与生姜、大蒜等佐料一起煮2小时；
第三步：加入生山药、薏仁米，再煮40分钟；
第四步：加入砂仁，继续煮10分钟即可。
适宜人群：
对于虚损性疾病、病后体质虚弱、大便溏泻、蛋白偏低，引起胸水、腹水者非常合适。
2.健脾补肺益肾—薯蓣粥
配方：
生怀山药一斤（轧细过罗）
做法：
山药粉用凉水调入锅内，置炉子上，用筷子不间断地搅拌，等10分钟后即成粥，然后服用。每次吃21-24克，最多不超过30克。
1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;
4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;
小贴士:山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
补肾养血 ，滋阴润燥，健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿。增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠，明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高。
山药100克，茯苓100克，生白术100克，面粉200克
枣泥200克，红小豆200克，白糖适量
做法：
1.山药、茯苓、白术打成细粉，与白面混合；
2.水、黄油、香油、鸡蛋清混合，与打好的粉一起和面；
3.擀成薄皮；
4.大枣做成枣泥，去皮去核；红小豆煮烂，做成红豆沙；
5.用面皮包馅，烤制，150度温度烤制15分钟即可。
另外，虽然山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
而且山药有收敛作用，感冒、大便燥结及肠胃积滞者忌用，另外，柿子、猪肝不宜与山药同吃。
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