美食菜谱大全:这几道地地道道的家常菜,小白也能学会,赶紧试试吧!
蓝字
火爆泡椒腰花
材料:猪腰、韭黄、泡椒、姜、生抽、淀粉、蒜、花椒、盐、料酒
做法:
1、猪腰横切两半后去掉中间白色部分和内部比较红的一层,清洗干净。
2、在洗净的猪腰上先切成竖条,底部不要切断,再横切成交叉状,然后再切成大小合适的条。
3、韭黄切段,泡椒切丁。
4、腰花放入适量淀粉、盐、料酒腌制5分钟。
5、锅中烧油,烧至7成热放入花椒、蒜、姜末,快速炒出香味。
6、倒入腰花大火快速翻炒均匀
7、倒入泡椒、韭黄翻炒入味,调入生抽翻炒均匀即可。
大蒜烧猪肚
食材:
猪肚、香菇、大蒜、青红椒盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒
味精各适量。
做法:
做法一、生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟捞出备用即可。
做法二、猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮逶去辣味,青红椒切菱片备用即可。
做法三、煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟重起油锅,中小火下蒜头煎成金黄色后下香菇、猪肚条,一分钟后加少许水晃5锅,下两茶勺辣酱、一汤勺酱油、两茶勺糖、一茶勺盐和一茶勺胡椒粉即可。
做法四、、收汁至三分之一时,加入水淀粉青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺晃锅关火加入少许味精后装盘即可食用。
生拌萝卜丝
制作:
1.把红皮萝卜切成细丝,放清水盆里漂至脆爽(同时也是为去除辛辣味),捞出来装盘后,撒上香菜节和小米椒圈。
2.将调好的复合酱香味汁装入玻璃杯里,与萝卜丝一同上桌,由服务员当着客人面浇在盘中萝卜丝上,拌匀即可食用。
煳辣金钱爪
原料:
去骨熟鸡爪100克、蒜泥20克、小葱节5克、辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、味精、煳辣油各适量
制作:
1、把去骨熟鸡爪纳盆后,加入蒜泥和小葱节,调入辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、味精和煳辣油,拌匀装盘即成。
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