简简单单的几道菜，简单易学，容易上手，学会了，全家人都夸我

剁椒焖鸡翅

食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

做法：

1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。

2、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。

3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、放入剁椒，炒匀。

5、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。

6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。

7、注入适量清水，没过鸡翅。

8、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。

9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。

10、用大火收汁，倒入水淀粉。

11、用锅铲翻炒均匀。

12、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。

梅菜红焖肉

材料：五花肉(1斤)、梅干菜(1小包)葱适量、蒜适量

调料：刀唛玉米亚麻籽油(些许)、醋(1茶匙)、料酒(2瓶盖)、香油(几滴)、腐乳汁(适量)、红糖(5汤匙)、酱油(2汤匙)

做法：

1 将梅干菜里外都冲洗一遍，用清水浸泡20分钟。

2 五花肉切块后，放入油锅慢慢煸炒出油分，盛起。

3 烧热油锅，爆香蒜头后，放入红糖，烧至红糖起泡泡。

4 将五花肉块倒入，快速翻炒上色;沿着锅边倒入料酒，酒香散后倒入酱油以及腐乳汁，再快速翻炒。

5 加入泡好洗净的梅干菜，翻炒均匀。倒入泡过梅菜的水(少许即可)，倒少许醋后，盖上锅盖焖15分钟。

6 煮至汤汁收干后，关火用余温焖一会儿，即可上碟。

山药木耳炒肉

食材山药250克、木耳适量、猪瘦肉一小块、青椒一个、生姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用油适量。

做法1、山药去皮洗净，切成片，木耳泡发好备用。

2、把肉切成薄片，生姜切丝，葱切小段，木耳洗净撕成小片，青椒洗好切片。

3、锅里放油烧热，放生姜和葱炒香，再放肉进去翻炒。加少许生抽。

4、把山药和木耳放进去翻炒两分钟。

5、把青椒放进去，继续翻炒一分钟。

6、放盐，鸡精，胡椒粉调味即可。

肥肠炖土豆

食材：肥肠1000克;姜6片;花椒30粒;大蒜6瓣;生抽2勺;料酒2勺;土豆2个;干辣椒5个;白糖15克;盐一勺;蒜苗适量;洋葱半个;豆瓣酱1勺

做法

1、大肠用盐反复搓洗

2、加半碗面粉搓洗

3、正反面洗好，再用醋搓洗，最后用食用油过一遍(祛味)。开水锅煮大肠5分钟，同时切土豆块，洋葱，蒜苗末。

4、炒锅加入实用油，热油后加豆瓣酱炒30秒，加入肥肠，生姜，红辣椒，再放入调料爆炒三到五分钟，加入土豆翻炒，再加入水淹过土豆，烧开后转小火慢炖，土豆熟了加入洋葱，一分钟后加入蒜苗，香菜即可