秋天了，吃鱼吃肉不如吃它，软嫩弹牙不上火，配米饭真香啊！

拉开窗帘伸个懒腰，做几个简单的瑜伽是我每天早晨的必修功课。今早拉窗帘的时候，不经意间瞅见那盆前几天蔫头耷脑的迷迭香，竟然有些“枝繁叶茂”！顿时，内心升起一丝小小的惊喜。

是啊，秋天了，天气慢慢凉了，而我的那颗小小的迷迭香，熬过了夏日的“折磨”，终于可以“一展身姿”了。

小花小草和孩子一样，熬过了苦夏，在这个凉爽的秋天，也该“舒展筋骨、茁壮成长”了。

很多人一到秋天，就忙着给孩子吃鱼、吃肉，大补一通，其实真没必要。

秋天天气干燥，孩子也容易“上火”，嗓子发炎、鼻子出血是常有的事儿。所以，先不要忙着大鱼大肉的补。

秋天了，吃鱼吃肉不如吃它，软嫩弹牙不上火，配米饭真香啊！

鸡肉中含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质，可以补充营养、强壮身体、增强体力，促进孩子的生长发育。相比猪肉、牛羊肉，它的热量很低，多吃不会长胖，也不会上火，非常适合秋天食用。

我用鸡腿制作的这道酱爆鸡丁，是一道真正的下饭菜，酱香浓郁滋味十足，软嫩弹牙不上火，大人孩子都特别喜欢吃。配米饭真香啊！1口就“沦陷”。做法也很简单，10分钟就上桌，孩子非常喜欢吃，可以试一试。

——【酱爆鸡丁】——

【主食材】：琵琶腿2个，黄瓜1根，胡萝卜1小段，食用油适量

【调料】：黄豆酱2勺，番茄酱1勺，盐少量，食用盐适量，白糖1勺，葱花、姜末、蒜末适量，胡椒粉1勺，料酒2勺，玉米淀粉1勺

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。这道菜我用的是琵琶腿，也可以用鸡胸肉，只是口感没有鸡腿肉紧致好吃。

步骤二：将鸡腿用刀沿着骨头划开，剔除鸡骨留下鸡肉，切成丁放在大碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，抓捏均匀，再加入玉米淀粉1勺，抓匀后再加入适量食用油封住表面，防止水分流失。

步骤三：黄瓜清洗干净不用去皮，切成和鸡丁差不多大小的丁，胡萝卜也是如此，再准备一些葱花、姜末和蒜末。

步骤四：锅里放入食用油烧热，油热后下入放入鸡丁翻炒至8分熟，加入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒均匀，盛出待用。

步骤五：炒锅刷洗干净，烧热后倒入少许食用油，油热后放入黄豆酱、番茄酱小火慢慢煸炒出香味，至颜色变红亮，酱香浓郁。

步骤六：放入炒好的胡萝卜黄瓜鸡丁，加入一勺白糖翻炒均匀，这道菜不用放盐，因为黄豆酱是咸的。

步骤七：加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅装盘即可。至此，一道美味下饭的酱爆鸡丁就做好了。

这道菜是一盘真正的下饭菜！鸡丁软嫩黄瓜脆爽，配上一碗米饭，酱香浓郁滋味十足，1口就“沦陷”，越吃越想吃，不知不觉两大碗下肚，真香啊！

秋天了，吃鱼吃肉不如吃它，软嫩弹牙不上火，配米饭真是好吃，赶快制作吧！