大锅菜

材料：五花肉、冬瓜、豆腐、木耳、粉条、生姜、大葱、红辣椒、大料、食盐、老抽、生抽、料酒

做法：

1.冬瓜切滚刀块，五花肉切薄片，木耳一把提前泡软，豆腐切正方形，再准备姜片、葱花、红辣椒。

2.炒锅加入适量植物油，先把豆腐煎一下，煎至表面焦黄后备用。

3.锅内留底油下入五花肉，煸炒出五花肉的油脂，再加入葱姜和红辣椒，煸炒出辅料的香味。

4.加入料酒、生抽、老抽，炒至五花肉上色均匀。

5.加入冬瓜，多煸炒一会，炒至冬瓜稍软一些，这样冬瓜的味道更香。

6.加入没过冬瓜的开水，再加入豆腐、木耳、粉条，开小火炖15分钟。

7.最后加入食盐调味，再转大火收浓汤汁即可完成。