从茶学生的角度看品茶(前言)

一起来聊聊喝茶这件事
和大家一起喝茶品茶了好多次

从开学以来带着同学们喝茶品茶很多回,但感觉大家还是没有很系统性地认识品茶,对品茶时一些需要注意的点也没有明确。往往到一杯茶喝完,也都说不出个所以然

我个人目前对品茶这件事,虽然考了高级评茶员的证,但是要说有多专业,多明确系统性的认知,这倒有时候也会越喝越迷糊

在没接触到茶学专业的时候,拿到一泡茶,无非也是从干茶开始看起,再到汤色,到香气、滋味,最后再粗略看一眼叶底,但这样看下来,也只是针对茶是否有异杂味做一个考究,没有对茶的品质特点有很明确的认识。

想想以前倒也只是冲着解渴降火喝喝茶

进入茶学专业后,先从比较好理解的品种香气滋味特征开始接触,然后慢慢地向干茶、叶底等进行拓展,直到最后再单就各个审评因子进行深入了解,明确各个因子需要注意、需要进行考究的点。

到这一步的时候也就基本掌握了喝茶品茶的基本流程要点,拿到一泡茶,也能根据自己的经验知识对其进行全面的考量。

但当进入大学的第四个年头时,我又开始回到类似于没接触前的状态。

对不同茶类、不同品种、不同工艺的认识已经有了很多掌握,对一般在香气滋味上呈现的品种特征、品质特征也有了很多的理解,但是反而在这个时候,会去疑惑起品茶到底应该如何品这件事

尤其是当和新生同学们喝茶时,他们便经常询问我关于香气类型、滋味特征等问题,往往这些问题都带有很大的主观性,千人有千人的看法,有千人的结论。

而我已经习惯于直接对其品质审评因子进行考量,反倒对于香气类型等则更多是粗略记忆,记住感官对其的感受即可,而无十分考究其更偏向哪种类型,更需要怎样的文字叙述

自己也会在想,过分去考究品质,这是否会缺失了喝茶本身的意义乐趣,缺失了茶本身香气滋味物质对人的精神提升作用呢?

茶之所谓文化之类的我一直不感兴趣

这也是我在公众号三点规矩里所提到的,人对茶的三个价值追求。如果单纯关注于茶的品饮价值,是否缺失了品茶喝茶的乐趣呢?

以下如何品茶的文章,也会从对茶基本的流程和品质因素考量进行讲述,再另外补充一些个人对品茶本身的理解和感受。

也欢迎各位积极对系列文章进行知识补充,在评论区一起聊聊你对品茶喝茶的兴趣点所在,我个人经验认识有限,还需要各位的帮忙。

谢谢大家~

接下来几天,请持续听我好好叭叭几句

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