杏林早报 | 秋冬季多吃它，补肾又健脑，最适合老人孩子
幽居 音乐： 李祥霆 - 幽居
眼下正是核桃大量上市的季节，很多人都喜欢买点核桃吃，甘润美味，吃法多营养高。不少名医、长寿老人都把它当做养生宝，是当之无愧的“干果之王”。
中医认为：核桃味甘性温，归肾、肺、大肠经，具有温补肺肾、定喘润肠的作用。
《开宝本草》说它“食之令人肥健，润肌黑发”。《本草纲目》说它“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦”。
〔 补肾 〕
据《医学衷中参西录》记载：“胡桃，为滋补肝肾、强健筋骨之要药，故善治腰疼腿疼……为其能补肾，故能固齿牙”。
也就是说，常吃核桃有助于补肾益精，能缓解肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软、牙齿松动等问题，是“天然的补肾药”。
〔 护血管 〕
核桃虽然油脂丰富，但它的油脂是不饱和脂肪酸，反而可以保护血管，辅助降低心脑血管疾病的发病风险，针对高血压、血脂异常、糖尿病、肥胖症等症有一定的调理之效。
〔 健脑 〕
核桃富含磷脂，磷脂又是脑组织中的重要组成部分，所以核桃可增强细胞活力，减缓脑细胞衰退，很适合用脑频繁的学生、白领、想延缓记忆力衰退的老年人。
核桃不挑人，无论是孕妇、儿童、青少年，还是中老年人，日常都可以用它滋补养生。
核桃的吃法很简单，每天吃两三个作为小零嘴，牙口不好的老年人可以把它磨成粉，拌在粥、牛奶里食用。
或者取莲子5颗、黑芝麻20克（先炒熟）、核桃4个，打碎混合，与粳米一起熬成米糊，当早餐吃就很好，既可以调神，又可以养精神、通便。
这里再推荐这款益肾的「蒸核桃仁」
🔸 材料：补骨脂10克、核桃500克、甜杏仁50克、生姜3片、白糖、细盐适量
🔸 做法：
1.核桃肉洗净，浸泡15分钟后，晾干；
2.细盐炒热后放入核桃肉，炒至微黄，筛出核桃肉去皮；
3.将补骨脂、甜杏仁与核桃掺一起磨碎，加入适量白糖，搅匀，使部分成泥，放入瓷盆；
4.姜片置于上，再撒一层白糖，加盖，隔水蒸2～3小时，冷却后密封备用。
吃法：每天吃两勺，或用温开水送服。
注意：血糖偏高的人可以不放糖。
补骨脂，补肾益精、固肾缩尿。核桃肉，补肾、健脑、润肠、温肺。加一点杏仁，既有润肠的作用，还可以肃降肺气，改善老年人的咳喘。此方针对尿频尿急、夹不住尿也有一定的调理之效。
核桃虽好，但过食会生痰上火，所以一定不要吃多了。另外，泄泻、阴虚火旺的人慎吃核桃哦～