糙米、糙米馒头与糙米面包
糙米、糙米馒头与糙米面包
糙米馒头与面包、为何可以养颜?
图文发酵|中国首席焙烤食品工程博士杜德春
糙米补中益气、调和五脏。
第一,它具有很好的瘦身效果,这是因为糙米含有丰富的纤维组织,可以起到通便润肠的功效,对于便秘有好处,同时它有瘦身的效果。
第二,糙米有健脾养胃的功效,可以补中益气,调和五脏,促进消化吸收。
第三,它也含有丰富的抗活性的氧成分,可以抑制色素的沉着,抑制了色素的沉着,所以可以保持皮肤的白净,所以它有美白养颜的作用。
第四,它可以改善血液循环,增加氧气的供应量,可以抑制自主神经的失调,因此对于植物神经功能紊乱,像导致的多汗、失眠,还有一些老年痴呆症都有一定的功效。
第五:藜麦100克,热量是222卡路里,蛋白质是8克,镁30%,铁15%;糙米100克,热量是216卡路里,蛋白质是5克,镁21%,铁5%。
第六:糙米通常需要用煮35分钟才可以吃,但是藜麦只需要煮15分钟就可以吃。
糙米馒头:
糙米面粉
黑麦面粉
天然老面
天然酵母
谷元粉
沙蒿粉
碱粉
海盐
小分子团水
醪糟酵母
益生菌
酶制剂
vc.
糙米面包:
糙米面粉
全麦面粉
谷元粉
沙蒿粉
结力片
海藻糖
海藻酸钠
海盐
野生酵母
工业低糖酵母
醪糟米酒酵母
酸奶酵母
酶制剂(a淀粉酶;β淀粉酶)
vc
罗汉糖
原味芝麻粉
原味孜然
小分子团水
茶油
亚麻油(低温)
低聚果糖.
糙米焙烤主食(馒头与面包)与焙烤食品(饼干、蛋糕、酥饼、馍片等)、已经由杜德春焙烤食品工程研发机构 研发成功:
一:糙米馒头与面包:通过三次发酵发酵掉碳水化合物,由原来的GI30 可以变成20;糖尿病或三高福音;
二:焙烤食品预计首先在全球机场、火车站以及大型超市辐射;届时会给全球三高患者(特别是糖尿病者)饮食带来利好福音(大约饮食6个月到12个月、有望减少胰岛素或二甲双胍暨糖尿病药品量);
三:技术瓶颈展望:小麦之所以能够成为焙烤烘焙乃至人类主食的主角-是因为:
①五种蛋白:其中麦胶与麦谷蛋白比重各为45%、这是任何一种粮食所不能拥有的;
②所以:我们设计魔芋配方中加入足够量的麦胶与麦谷蛋白、即可与麦一样可以具有小麦的物理属性--延展性、弹性、韧性、可塑性。
杜老师已经与糙米等种植地、取得联系对接;且诸多原生态加工企业、意愿与杜德春焙烤食品工程研发机构 就糙米焙烤食品深加工达成共识。
二型糖尿病饮食:
图文发酵:营养结构工程师博士杜德春
二型糖尿病必饕餮主食:藜麦、魔芋、青稞、糊粉层、燕麦、莜麦、荞麦、糙米、鹰嘴豆、黑全麦(全麦)、膳食纤维、五谷杂粮(薏米、玉米、小米、黑米、纳豆、高粱、黍)。
蔬菜:各种蔬菜/摄入量.每餐1千克肉品:三文鱼、鸭肉、鹅肉、羔羊肉(铬)、鸡肉.
菌类暨其它:各种蘑菇、木耳、紫菜、海带.水果:柚子、芭乐、草莓、山楂、青苹果、西红柿、黄瓜、猕猴桃.
茶品:发酵普洱、安化发酵黑茶
酒品:法国干红/10年以上(配方:葡萄皮、葡萄籽、二氧化硫、酵母、小分子团水).
水品:小分子团水(加热至50℃).