宝贝，你的「仔」来了...
# 广州特色腊味煲仔饭 #
开在香洲米兰百货的煲仔饭
一煲就是12年
传统瓦锅，现点现做
周围商圈都没落了，它却越开越火
12年古法明火煲仔饭
今天熊肉探的这家「广州特色腊味煲仔饭」开在香洲米兰百货，营业12年一直坚持用古法明火煲。隔壁百货都没落了，它却越开越火，这其中到底有什么诀窍呢？快和熊肉一起探个究竟。
米油亮
腊味鲜
锅巴香
酸菜爽
「广州特色腊味煲仔饭」的煲仔饭能够出圈，全靠它家的四大天王。粒粒分明的的米饭，被油脂浸润得香软滑亮；腊味肉紧实、味咸香；锅巴焦香酥脆，“嘎嘣”作响；还有微辣爽口的自制酸菜，开胃又下饭。
「广州特色腊味煲仔饭」由一对母子经营，是少数保留电话订餐传统的家庭餐馆。母子俩分工明确，母亲在前台接收订餐电话，儿子在后厨煲饭。顾客到店的同时，现做的煲仔饭也刚好出炉。
一周五天，不带重样
「广州特色腊味煲仔饭」不仅味道正宗，而且有二十多款煲仔饭供食客选择，一周五天闭着眼睛随便点，吃到重复算我输！
简约才是经典，「广式腊味煲仔饭」没有花里胡哨的配菜，米饭加腊味的简单组合就足以俘获老广的心。
腊肉的油脂经过明火焖煮渗进米饭里，不用多余调味，吃的就是这份最原始的肉脂米香。
这份「黄鳝煲仔饭」好吃到同行编辑@雪慧 嗷嗷叫，直嚷着下次来还要点它。截段的黄鳝块铺满整个瓦煲，水分蒸干后的表面微微蜷缩，更显紧实滑韧。
用筷子轻轻一掰扯就能分开，可见有多软弹。和着酱汁拌饭吃，只一口就能让你体会到生为广东人的快乐。什么日式鳗鱼饭，通通靠边站。
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「广州特色腊味煲仔饭」既实在又大方，「豆豉排骨煲仔饭」里的排骨多到熊肉两只手都数不过来，而且个个都是“大块头”。
咸豆豉和青葱段恰到好处地凸显了排骨的鲜香，让它吃起来不会过分油腻。想体验吃剩的骨头堆满整张盘子的乐趣吗？这份「豆豉排骨煲仔饭」绝对不能错过。
熊肉强烈推荐「咸鱼肉饼煲仔饭」。熊肉向来不吃小餐馆做的肉饼，因为经常吃到沙子...但是它家的肉饼干净又实在，里面还加了甜脆马蹄和香菇粒，让熊肉重拾吃肉饼的快乐。
淋上酱油吃，鲜味加倍。祝各位吃完它能早日实现咸鱼大翻身！（不是）
一份肉吃不过瘾，「腊味拼酸菜腩肉煲仔饭」给各位安排上。腊肠鲜香，腩肉肥厚，还有爽口的酸菜作配。一口饭菜，一勺例汤，今天的我也有在认真吃饭哦~
跟着老人家吃，准没错
在民间有一条不成文的规矩，如果不知道吃啥，那就看看街上哪家餐馆的老年人最多，毕竟他们吃过的盐比年轻人吃过的米都多。让老人家都念念不忘的餐馆，一定不容小觑。
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在「广州特色腊味煲仔饭」就经常能看到来打牙祭的老人家，他们穿戴朴素，坐在角落的位置，点上一份煲仔饭静静享用。
时代走得太快，总会有人被落下，仍然保留传统电话订餐的「广州特色腊味煲仔饭」就显得尤为珍贵。年轻人认可它家的味道，而老年人在看重味道的同时，更被它家人性化的服务吸引，哪怕环境一般，也愿意时常光顾。
我们总是热衷给食物下许多定义，到头来才发现，其实只要它便民、好吃就足够了。
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窝蛋牛肉煲仔饭！
吃过一次就让我心心念念到现在
黄澄澄的蛋液顺着间隙流进饭里
和软嫩的牛肉拌开享用
一次干掉一煲不成问题
▨ 怪兽推荐 ▨
· 详细地址 ·
香洲区翠香路33号1栋一层商场F02号（米兰百货一楼）
广州特色腊味煲仔饭(凤凰北店)
（点击蓝字 导航到店）
· 营业时间 ·
周一至周日
09:00-21:00
· 联系方式 ·
15976987855
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- 今日作者 -
Author 熊肉 Photographer 李拜六
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