白菜炒粉条，先炒白菜就错了，教你饭店做法，不坨不粘真下饭

首先是原材料的准备

新鲜的大白菜半个，红薯粉条一把，葱姜蒜少许，老干妈少许，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是制作过程

1、首先将大白菜半个，帮和叶分开来切成块，然后将红薯粉条一把，浸泡在温水中，半小时备用，接着把葱姜蒜切好，接下来咱们开始上火制作。

2、首先过热加入少许底油，先将葱姜蒜下锅炒香，炒香后先下白菜帮，这一步一定要开大火，把白菜帮的水分煸出来，这样等会炒出的白菜，才不容易出水，白菜帮炒好后，咱们再下白菜叶翻炒一分钟，接下来咱们开始调味。

3、调味时加入一勺老干妈，这样能让炒出的颜色更加红亮有食欲，然后下入一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀后，加入适量清水，因为等会粉条会吸收汤汁，然后咱们将泡好的粉条，下锅再次翻炒一分钟，就可以出锅装盘了，接下来，是这道菜的制作要点。

白菜炒粉条的制作要点

1、白菜帮和叶一定要分开，下锅后先将白菜帮大火煸出其中的水分，然后再下白菜叶，这样炒出的白菜，不容易出水味道才好吃。

2、调味过后，一定要加入适量清水，否则等会粉条会过多吸收汤汁，导致发坨粘锅，这一点大家要记好。

3、这道菜必须使用红薯粉条，因为它的口感筋道，最不容易发坨粘锅，切记不要用粉丝，宽粉等这些韧度较低的食材。

4、炒这道菜时，必须再加上1勺的老干妈，加入老干妈之后，白菜炒粉条的味道微辣，色泽红亮有食欲，吃起来更加的下饭好吃，这一点大家也要记好。