2021年，真的应该红红火火过大年一回，毕竟疫情已经蔓延了2年之久。

今年虽然不像去年那样到处封锁，但还是建议本地留守过年，各个企业还准备了大红包，三餐估计很多人又想到了叫外卖。

近些年，人们的时间已被太多的加班与生活占用，所以在吃饭，吃什么饭的选择上，大多数都以点外卖为主。

美团已经基本垄断了外卖市场，饿了么也只有40％左右的份额；其他平台太难了~

全国700万的外卖骑手，其中高学历“硕士”占比1％，什么概念？也就是整整7万，7万硕士在跑外卖，而大学生，大专生想必更多。

很多人就在问了，到底是学历辜负了我们，还是我们辜负了学历？

其实，到现在，学历真的不是收入证明的来源，因为学历“通货膨胀了”，也就是高学历的含金量，正在“缩水”。

写字楼的人越来越少，反而追求从事以前父母从事的工作，因为工资薪水比正常上班高多了，即使是累，依旧往里扎堆。

父母辛苦拉扯孩子，是希望我们不要走他们的老路，而现实生活，真的不一样。

学历再高，依旧要为“生活”买单。

外卖榜首：黄焖鸡

回归正题，咱们今天应该讨论这个“外卖榜首之黄焖鸡”的做法，能够长期霸占榜首，自然这个味道是被大家认可的。

黄焖鸡起源于山东济南，属于鲁菜，黄焖鸡米饭有三绝，一品汤汁，二品鸡肉，三品米饭，整体油而不腻，回味无穷。

食材准备

主料：鸡腿肉500g，土豆100g，青红椒

辅料：姜片，蒜粒5颗，香叶2片，干辣椒几个，干香菇8朵，冰糖

调料：料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，食用盐，鸡精，白胡椒粉

①干香菇清洗两道，随后加清水进行泡发，因为后面这个香菇水还可以用到。香菇泡发后，对半切开；

②大鸡腿剁成小块，随后丢入锅中进行焯水去血沫，放入姜片，料酒即可，烧开后，捞出冲洗控干水分备用。

焯水加料酒就是为了去腥，若是不喜欢焯水，可进行浸泡冷水一小时，待血水出来即可；

③冷锅下油，小火开起来，油热后下冰糖待融化即可；倒入焯水后的鸡腿肉，翻炒进行上色；其实土豆也可以进行油锅小炒变色，后面加入鸡肉一起焖更好吃；

④加入姜片，蒜粒，香叶，干辣椒，少许料酒，少许白胡椒粉，蚝油、生抽、老抽、黄豆酱各一勺，翻炒均匀；

⑤加入香菇和泡过香菇的水，没过鸡腿肉即可，有汤汁才好下饭。全部倒入砂锅中，进行闷煮，烧开后撒少许盐，盖上盖子炖煮15分钟，加入土豆块，翻炒均匀，再炖15分钟左右；

⑥最后可再加入青红椒，少许鸡精调味，翻炒均匀，大火收汁即可。起锅装盘，来点香菜点缀，香飘四溢；

黄焖鸡，风靡全国，“黄焖”意为颜色偏黄的焖菜，鲁菜的一种做法，黄豆酱便是灵魂。肉香四溢，汤汁下饭，堪称完美。

黄焖鸡，焖也很重要，砂锅便是最好的器具，闷煮时间还是得看个人实际情况。

做法呢，其实非常简单，兴许一遍不会，二次就很好吃了。

看到这里，您学会了吗？