连《舌尖上的中国》导演都爱吃，简直火锅届的扛把子！
Key words：原切牛肉 小土黄牛 潮汕火锅
大家好，我是笔记本充不进电的咸鱼范。一场来到，还是要来点正能量的！
二十年经验的厨师长亲自操刀，选用纯种小土黄牛炮制潮汕牛肉火锅，征服“舌”导与众多一线大明星，非“昊客牛肉”莫属！
出品一流的昊客，早在北京已扛起潮汕牛肉火锅大旗！而《舌尖上的中国》导演陈晓卿更是常客，还深受网络写手和菜头青睐，到店内的明星数不胜数。
- 主厨杰哥与陈导在北京合影 -
在他14岁的时候已经开始学习潮式庖丁解牛，至今已经有20个年头。切牛肉的手法简直是干净利落！
这里的牛肉火锅汤底采用牛骨和牛腩熬制，骨头的精华全部进入了汤里，呈现清亮发黄的色泽。
想要吃点辣的？满足你！除了牛肉火锅，这里还有麻辣火锅汤底！
汤底还加进去了芹菜、苦瓜、白萝卜跟玉米粒，汤底入口清甜而后慢慢带出麻辣的感觉，所谓麻而不燥大概如此！
店里每日都有师傅现场“砸”牛肉，手持重3.5斤的铁板，采用牛后腿肉打制需要40分钟，强壮的师傅满脸都是汗珠！
一粒粒粉嫩的手打牛筋丸，还有着粒粒牛筋！还没下锅都能想到这般嚼劲与弹性！
牛筋丸相比起牛肉丸更多汁水，轻轻按下去，Q弹的牛筋丸渗出香浓的汁，牛肉味十足！
- Q弹到简直就会跳舞一样！-
6秒涮嫩肉
一听这名字就知道是嫩嫩的口感啦~嫩肉是牛后腿上的肉，产量较高，也比较适合大部份人的口味！
6秒匙柄更鲜嫩
不愿透露姓名的摄影师说，他吃了一口匙柄嫩到拍照都对不了焦！涮到还有一些粉嫩的血色是最好吃的哟！
6秒涮吊龙
肥瘦之间还夹着点筋，细嚼起来感觉味道更加香！
匙仁6秒有嚼劲
特意挑了一块边上有肥肉的，因为吃起来肉质更香更有嚼劲！
蘸一下沙茶辣椒酱，沙茶酱够浓郁，还带着点微辣的劲儿，好吃到飞起！
10秒五花牛腱有韧劲
纹路清晰很好辨认，口感爽脆有筋道！
2min胸口油够爽脆
没想到口感这么爽脆啊！慢慢细嚼之下更是满口香！
金钱肚 & 牛筋
牛肚其实很鲜嫩，吃起来一点也不费劲~
灯光师麻烦给这块倔强的牛筋一个特写！胶质满满，在嘴里有一种糯糯的Q弹感！
鲜脆牛肉饼
日本的牛肉饼会以薯仔与牛肉搭配，而这里的做法则习惯用纯牛肉压碎再制作成饼。
待炸至金黄，轻轻一撕开就可以看见嫩滑的牛肉馅，同时因为搭配了洋葱，油腻之感不再~
香口牛肉春卷
春卷以牛肉、玉米、冬菇为馅，透而薄的皮紧紧的包裹着馅料。
掰开春卷伴随着清脆的声音，有牛肉的嫩滑，也有香菇独特的香味，还有玉米粒的清甜，口感很是丰富！
秘制牛杂很入味
老板坦言说，每天清洗牛杂是一个很痛苦的过程！把清洗干净的牛杂加上花椒、八角和药材等，一并焖上个一天一夜，才得到这么软烂入味的牛杂！
- 我！不！客！气！了！-
铁板潮式炒粿条
有幸吃到老板亲自在后厨炒的粿条，真的猴满足！
正宗的潮汕炒粿条是用铁板炒的，加上沙茶酱等配料，新鲜出“板”，热气腾腾香气四溢！
招牌牛肉炸豆腐
从透明厨房里看到师傅们紧锣密鼓的制作，将牛肉塞入从潮汕运来的豆腐后入锅炸制，香脆美味！
说起火锅店的环境，可能大伙儿首先想到的就是“杂乱脏”。但是昊客这里的环境简直太棒了！
看着感觉比自己的房间还要整洁啊~扎心了！
原木椅子与云石桌相得益彰，洁白墙壁上的“脆鲜嫩弹”更是引人注目，整体极简的装潢风格，让人感觉舒心~
一家店的用心不止于出品
整洁舒心的环境同样重要
不仅仅陈导是店里的常客
我也是
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小怪兽推荐：昊客原切牛肉
人均消费 | 70元
营业时间 | 11:00-14:00 17:00-凌晨12:00
联系方式 | 158755662120
详细地址 | 香洲区梅华街道怡华街32.34号
【珠海人都在吃】
【终于分清粿条跟河粉的区别】
怪兽编辑: 咸鱼范 怪兽摄影: 小逗麟
【花絮】
*这碟子简直像考试小抄一样可爱
合作联系：13631292290
难道电脑也随主人
一样的咸鱼吗
好的晚安