安溪铁观音最好的产自哪里？安溪感德铁观音|铁观音100茶叶网

铁观音，中国的十大名茶之一，自古就有“好喝不好栽”之说，享有“七泡有余香”之美誉。众所周知，目前较为优质的铁观音均产自福建泉州市安溪县境内，其中则以内安溪为代表。那么，很多网友可能就问了，安溪铁观音最好的产自哪里？今天，今天小编就喝大家聊一聊，哪里的铁观音最好？

安溪铁观音发展到现在，所有的24各乡镇均有生产铁观音，其中以内安溪的西坪、祥华、长坑、感德、剑斗、福田、桃州、龙涓八大产区的安溪铁观音最为突出，质量也是业界认为最好的。那么这其中到底是哪里产的最好呢？今天，小编要介绍的是安溪感德铁观音。

哪里产的铁观音最好？安溪感德铁观音。

要说安溪铁观音，最早发现并且发明制作的就是安溪的西坪镇，但是，整体质量而言，平均价格、质量，西坪镇还真不能算是最好的，目前业内人士公认最好的非感德茶莫属了。感德镇海拔较高，属内安溪地带，是铁观音的理想种植地之一，感德茶闻名已久，也因此荣获中国茶业第一镇之称号。下面我们说说感德茶叶的特点吧！

感德茶汤水色泽清淡、鲜亮。用盖碗冲泡，久浸不浊汤。其汤色呈淡绿色，清澈见底，汤水入口，口齿舌部的感觉清甘爽朗，让人久久回味，意犹难尽。香浓持久，几可溢室，令人跃跃欲试，香气具高山韵，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，有如兰花之幽雅，久闻不厌。

良好的生态环境，优质的土壤结构，造就了感德茶的质优价高，不过，在安溪生态好的茶区还有很多，光凭着生态好就能出好茶吗？很显然，这是不够的。感德能荣获中国茶业第一镇的称号，并非空穴来风，这与当地茶农既勇于创新是息息相关的，由于感德人制作工艺上的创新，感德茶也被誉为“改革茶”也就是改革开放之后首批创新成功的茶叶。

感德茶叶主要分布在槐川村、龙通村、石门村、岐阳村、霞庭村、潘田村、华地村、大坂村、福德村、霞春村、岭西村、霞中村、大格村、五甲村、洋山村、洪佑村、尾厝村、槐东村、槐植村、槐扬村、霞云村、炉地村等村落，其中以槐川村、槐东村、槐植村、槐扬村、大格村、这几个村的铁观音质量最优。

感德茶叶之所以出名，除了其得天独厚的地理优势以及优质土质之外，很大程度上来自于感德人对于传统制作工艺的恪守。

（1）茶园矮化管理模式

感德人在茶园的管理上是远近闻名的，由于铁观音成品茶是否优质，和源叶管理是否优质息息相关。制茶人都知道铁观音新丛香气都很高，好茶叶一般都来自新丛为原料而制作的。而新丛茶树具有矮株、间距够大，生长空间良好，感德人在茶园管理上也悟出了道，尽量让茶树矮化，植株间距拉大，让每棵茶树之间都有足够的空间，这样一来阳光漫射就会更足，茶青的营养成分也就充足，青叶的生命力就更强，在制作过程中可以承受住重摇青，因此香气就更浓更高。

（2）一年施八遍肥料

除了植株管理严格之外，感德茶叶人在施肥方面也做足了功夫，一年冬季要深翻一次，夏暑秋三季浅翻三次，为的是让茶树营养吸收更好，生长更均匀，而且很少使用化肥，一般都是畜牧业剩余的有机肥料，下足这样的功夫，茶源乌润翠绿，长势良好，这也是优质茶叶的前期保障。

（3）采用四季采摘

四季采摘，是指：春茶、夏茶、暑茶、秋茶这四季。为何要四季采摘，这和秋茶质量是有直接关系的，因为四季都采摘的茶树，茶青长势会比较均匀，三叶一芽的青叶老嫩一致，摇青的时候能摇得很均匀，发酵起来也比较均匀，制作出来的茶叶，颜色比较纯，气味也比较细腻，色泽匀整统一，成为高档茶的概率大大增加。试想一款号称是高档的铁观音，如若叶片老嫩不一，那么消青不均衡，茶干则很容易带有粗青味，茶水也达不到标准。

在整个安溪，冒着炎炎烈日而采摘夏茶的除了祥华镇有部分茶农四季采摘之外，就只有感德镇的茶农了。虽然夏暑茶在亏本，但感德镇的大多数茶农依然在坚持采摘。

（4）做小而精

除了夏茶和暑茶批量大一些以外，春秋两季的晚上和早晨，是交易的高峰，满大街都是手提着十几斤茶叶的茶农，一般的茶农，家里的茶山并不多，但他们管理好做到小而精，一天只采摘茶青一百多斤，做出来的茶干也就是二三十斤，而且因为发酵程度不同，他们会把相差只有一两个小时的茶分开烘焙，以确保其纯度。所以感德的高档茶，一般茶农拿来出售的一手茶一般也就二十斤左右了。而别的地方的茶，一手茶一两百斤也是家常便饭。

（5）坚持手工制作

在压茶机的时代，茶农依靠机器制作茶叶，是个很普遍的现象，有些个别的地方，全程高度机器化，茶农夫妻一天采摘1000斤鲜叶也是很轻松的事（不过，今年压茶机已于春季全面取缔，以后安溪任何地方制作的茶叶都是手工制作了），但是，当别的地方都在使用机器加工的时候，感德的茶农们手上的老茧是厚厚的，为了茶汤的清澈，他们都在用手工+包揉机制作。由于感德镇的中高档次的茶叶，必须是手工去采摘的，为了茶叶香气更好，必须在晴天的中午10点多上山，傍晚五点左右下山，一个女工全天采摘不到50斤鲜叶。

（6）手工捡梗

在精制方面，感德的茶叶为了追求纯度，依然坚持手工捡梗，因为感德茶为了使茶叶更鲜更清新，揉捻时间比较短，一般制作的外形比较松散，不适合于机器精选，所以，大家就看到排排坐的大姑娘大婶坐在哪挑选茶梗，除了细梗，还有红边，死条，黄片统统锡除掉，更加保证其香气纯，口感正，叶底更匀整。现在，条索是否紧结，已经不是评定安溪铁观音的标准了。

感德茶叶正是靠着这份坚守，这份勤奋，以及超人的智慧，撰写着安溪铁观音一个又一个传奇，从生态，种植，采摘，发酵，炒制，精选，每一步都严格恪守，丝毫不得马虎，尽力做到极致，其生态土壤决定了其地域风味的高雅；四季手采、发酵到位、手工快速少批量制作，确保了其纯度。香韵兼具，鲜爽回甘，叶底鲜活匀齐，让人赏心悦目。感德的高档茶叶，很是符合安溪茶道“纯雅礼和”中的“纯”和“雅”，是“天地人”完美结合的杰作。