黄茶是什么茶？看完这篇文章你就明白了

　　黄茶属于轻度发酵的茶叶，黄茶就是在绿茶的生产过程中多了一道工序，黄茶的味道甘醇，汤色黄亮，故而得名。

　　

　　历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依照茶树品种原有特征，根据茶树生长的芽叶自然显露黄 色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名 。

　　对于各种茶类傻傻分不清，那就得先知道基本的六大茶类，红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶六大类为最基本的茶。至于黄茶是什么茶，黄茶可不仅仅只是一种茶哦。

　　

　　现行国家标准中，与黄茶相关的主要有《GB/T 30766-2014 茶叶分类》、《GB/T 21726-2008 黄茶》。按照现行国家标准《GB/T 30766-2014 茶叶分类》的规定：“黄茶(yellow tea)：以鲜叶为原料，经茶青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺制成的产品。”

　　黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差。鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差。

　　

　　黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多了一道闷堆工序，这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别，绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为“闷黄”、“闷堆”或者叫“初包”、“复包”、“渥堆”。

　　黄茶在制作过程中要求是非常高的，所以对于黄茶我们一定要重视，特别是在冲泡方法上，一定要得当，不然可能会影响黄茶的品质。