《舌尖上的吃喝》（散文）||作者：步德理
《当代文学家·2020·金秋卷》（当代文学出版社）火热征稿中！
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2020.08第94期，总第174期
··俭以养德··
“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这首诗是唐代李绅所写的《悯农诗》，诗的大意是：中午太阳正在头顶上，天气这么炎热，农夫仍然拿着锄头在田里工作。流出的汗，滴落在稻田的泥土里。谁又知道我们碗中的白米饭，每一粒都是农夫辛辛苦苦工作得来的。由此可见，粮食来之不易，珍惜理所应当，今天我就来谈谈吃喝这个话题。
吃喝，看似寻常事，却蕴含着中华五千年的美食文化，小到日常吃喝，大到喜庆婚宴，无一不体现了这一点。吃是一日三餐事，由谁做，谁来做，古代诗人王建曾写下一首《新嫁娘》，算是做了一个简明的回答。诗中前两句是这样写的：“三日入厨下，洗手作羹汤。”就是说，新娘子结婚三天后，就开始下厨房学烧饭煮菜。吃，从古时就有分工，女人打扫卫生，干家务称“妇”。男人主外，作田使力气称“男”。于是，女人干家务已成古为今用。自从新中国成立以来，至今已有七十多年的历史。在这七十多年的生活旅程中，社会发生了巨变，人们的旧思想、旧观念发生了巨变，家庭也发生了巨变。就拿家庭来说，过去女人下厨忙，变成了大多数男人下厨忙。男人忙完工作，回到家中也学会了做饭、炒菜、打扫卫生和洗衣裳等家务。现如今各大小酒店，厨师这个职称已称为一些男人的职业和荣誉。过去，男同志能做的事情，女同志也能做到，现在女同志能做的事，男同志必须做到。
谁人饥饿不为食，谁人喜庆不设宴。随着改革开放的不断深入，人们的生活水平日益得到提高，请客吃喝也渐渐成了餐饮一股风。这家店老板请你进，服务周到礼当先。那家店老板见人来，欢迎光临笑开怀。请客，俨然演变成了一股攀比之风。餐饮分高、中、低三个档次。喜庆婚宴、招待领导为高档次，请亲朋好友、同学同事为第二档次，第三档次是指家人隔三差五一块聚个餐什么的。但是，不管你请什么酒席，请来的客人，各有各的口味，酸、甜、辛、辣、咸、淡 ，一般客人都会说，“客随主便”。但众味难调，主人会说“主随客便”。这就叫：“请客难，吃要欢，好酒好菜尽快端，七人八人不算多，十几个人才能把酒欢。”请来的客人多半都是酒肉朋友，喝酒的、夹菜少，因为好酒比菜贵，你来我往酒从喉下推。喝饮料的多半是女同志，她们吃菜慢嚼细咽。总之，客不醉、主不欢，结果是饭菜留一半，客散主买单。我记得2013年，刹过此风。那时民间还流传过这样的顺口溜：“出门在外，酒场难耐。老婆交待，少酒多菜。够不着菜，就站起来，赢了不喝，输了要赖，吃剩饭菜，打包回来。”那时，大家都积极行动起来了。可不知什么原因，好景不长，一些人渐渐变得奢侈，慢慢又回到了不良习惯的餐饮中去了。
这些浪费，使我想起了计划经济那个年代，父母养着我们家五个娃。那时候买什么东西都得要票，什么粮票、油票、布票、肉票等等。不过，我们的吃穿好像基本不成问题。一到吃饭，不管青菜萝卜，吃饭是首要任务，只要填饱肚子，就算完功。如果一个星期能吃上一次猪肉，那可是过年一样，大碗吃饭、大块吃肉。我们几个小人儿会互不相让，争先恐后地加饭抢菜吃，结果大家都会把一小口饭剩在碗里，撒在桌上。父母大人见了，就会严厉地批评我们，要求我们几个把剩下的饭和撒在桌上的饭通通给吃干净。这样慢慢地，我们都养成了一个不浪费粮食的好习惯。我记得，当时那个年代，不光是工厂、学校、食堂这些人多的地方贴有“节约粮食、反对浪费”的宣传画，就连我们家家户户也都贴有这些宣传画。这种反对浪费，节约为荣的良好风气，一代一代传了下来。
在改革的强劲东风吹拂下，打破了过去的计划经济，发展了市场经济。人们的钱袋子慢慢鼓了起来，菜蓝子的花样多了起来，农村也发生了翻天覆地的变化，新楼房鳞次栉比，盖了一片又一片。“要治富，先修路”，重型机械又开进了各村各户。“粮食堆满仓，富业同步上”，农民比以前任何时候都更喜气洋洋。在这里我也为农民们写下了一首诗，题目叫《老农的手》：
一双粗糙如牛皮的手
筋脉凸起
又黑又瘦
风雨里从未闲过
为了换来五谷的丰收
一双布满老茧的手，
除草栽树
编筐织篓
农闲时也闲不住
只为生活更加地富有
老农的手
勤劳的手
辛苦了一辈子
如今科技来领头
机械化成了好帮手
全面小康的日子
农民有奔头
“人是铁，饭是钢，一日不吃饿得荒”，没有农民的辛勤劳作，哪有我们的碗中餐。现在许多年青人都是在幸福的摇篮里成长起来的，对勤俭节约的意义很难理解，再加上请客送礼，大吃大喝的不良之风使他们耳濡目染，影响了他们的认知。然而我们必须清醒地认识到，想让国民富，节约靠行动；有了储备粮，心中就不慌。今年八月十二日，总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盤中餐，粒粒皆辛苦”，我们应厉行勤俭节约，坚决拒绝舌尖上的浪费！
大家行动起来吧，做好传、帮、带，让节约之良风吹进千家万户，吹进我们每个人的心中！
作者简介：
步德理。籍贯山东省济宁市邹城人。己退休。居住江西省抚州市临川区后湖田路7号。喜爱文学，作品散见《齐鲁文学》、《文学百家》、《文学百花苑》、《辽宁文学》、《大连文学》、《华文作家报》、《抚州日报》等杂志、报纸、网络。辽宁文学签约作家，齐鲁文学签约作家。有作品获全球华人散文比赛三等奖。
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