用这两种食材炖五花肉，有荤有素，咸鲜味美一锅搞定午餐

用这两种食材炖五花肉，有荤有素营养全面，咸鲜味美一锅搞定午餐

五花肉是家常菜中常见食材，它的吃法丰富多样，煎、烤、炖等，肥而不腻瘦而不柴，老少皆爱吃。炖五花肉我家也常做，可搭配的食材也丰富，有萝卜、菌菇、白菜、豆类等。用这两种食材炖五花肉，有荤有素营养全面，咸鲜味美一锅搞定午餐了。

春日万物复苏，三餐也要应季而食，尤其是家中有长个子的学生，需要补充多种营养物质，比如钙、脂肪、维生素等，这一次选了蒜薹和百叶结炖五花肉，荤素搭配营养更全面。蒜薹也称为蒜苔、蒜苗，是蒜苗长出的蒜苔，口感脆爽鲜嫩，可以炒、焖、炖，与五花肉是完美搭配，富含维生素、钙、磷等营养物质，而蒜苔中的辣素还可杀菌、驱虫的作用，是春日好蔬菜。

百叶结是用豆腐皮制作而成的一种豆制品，含有优质的植物蛋白、钙、铁、膳食纤维等。用百叶打结，外形美观，口感结实，与五花肉同炖，是经典搭配，吸收了鲜美汤汁，鲜香味美的下饭菜。三人午餐烧一道菜：蒜苔百叶结烧五花肉，三种食材丰富味美，可以咸鲜，也可以香辣，味道随意，10分钟可上桌的快手菜。详细做法呈上，感谢大家支持。

蒜苔百叶结烧肉五花肉：蒜苔150克、百叶结200克、五花肉300克、香葱适量、姜片适量、红烧酱油2汤匙、香醋少许、冰糖少许、辣椒丝适量、番茄酱半汤匙、精盐4克、食用油少许。

第1步：准备好所用食材，百叶结是当地的一种特色豆制品，也可以用豆干、老豆腐代替，口感也不错的；

第2步：蒜苔去老根、切小段，蒜苔可以焯水后捞出过冷水待用；喜欢吃软烂的可以不用焯水，直接入锅炖煮；焯水后入锅减少炖煮时间，可保持它的鲜脆；

第3步：五花肉入锅煎一煎，可加入少许的食用油更容易煎制出它的油脂，煎至两面变色；加入百叶结、蒜苔、红烧酱油、姜片、葱段、开水，适量冰糖，烧开；

第4步：烧四、五分钟后，加适量的番茄酱、香醋、精盐，炒匀后再焖二三分钟，加入辣椒丝炒匀即可出锅。

厨房小窍门：炖肉时可加少许的香醋，解腻，肉质容易软烂，也不宜过多，以免菜肴酸味过重，加少量的冰糖，番茄酱，菜肴咸鲜味美也不腻人。