宴客砂锅菜，最爱这一道，做法简单，热乎乎连锅上桌，超赞

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房。春运开启了，你准备几号回家？回家，有团圆的幸福，也有妈妈做的味美佳肴，还有亲朋好友相聚的幸福时刻，你来我往，无比的热闹。家中的客人总是来了一拔又一拔，欢声笑语，还有满桌佳肴，酒足饭饱，我们都是幸福的人。这是爸爸妈妈最常做的一道宴客菜，炖一炖上桌，味美营养，老少皆喜欢，看看是不是你喜欢的味道？

宴客砂锅菜，最爱这一道，做法简单，热乎乎连锅上桌，超赞。记忆中，家中从不缺的锅具就数砂锅了，每次宴请客人，妈妈总会备上一道砂锅菜，做法简单，味道鲜美。这道砂锅菜一直是当地人喜欢的经典菜肴，咸鲜合适，荤素搭配，热乎乎的连锅上桌，深得大家喜欢，这道菜是豆腐果炖肉。

豆腐果炖肉，可以直接用炒锅烧制，但远不如用砂锅来炖得更香，味也更浓。而且还会少不了这一味调料，那就是豆腐乳，豆腐乳也称为腐乳，含蛋白质、钙、磷等矿物质，而且大豆中一些蛋白质不易被人体吸收，经过微生物的酶水解之后，生成了多低分子的多肽混合物，使得人体中对腐乳蛋白质，更有利于吸收。腐乳不仅可以直接为开胃小菜食用，也是备受欢迎的调味料，特别是在炖制五花肉的时候，加入适量的腐乳，风味独特，解腻，开胃，备受欢迎。

同时，在这道菜中加入少量的香菇，味道更加鲜美，营养也更丰富，简单家常菜，详细做法呈上，感谢大家支持。

宴客砂锅菜【香菇豆腐果炖肉】所需要的食材：五花肉300克、豆腐果150克、香菇适量、大葱适量、姜片适量、豆腐乳2块、腐乳汁适量、米酒适量、精盐少许、食用油适量。

第1步：准备好五花肉和豆腐果，用量大约三到四人份，1-1.5升小砂锅也能炖好。五花肉选择肥瘦相间，肚腩段更好哦。

第2步：准备好香菇、姜、大葱，洗好，切好备用。豆腐乳和腐乳汁。

第3步：五花肉洗，切为大小相匀的方块，加入生抽、米酒拌匀腌一会儿。米酒或酒糟皆可，可去腥，肉也更香。

第4步：砂锅中加入少许食用油，放入香菇、姜、葱炒出香味。砂锅需要可以干烧、耐高温的砂锅才可以炒制哦。

第5步：加入五花肉炒一炒，加入豆腐果，适量的开水，酱油、豆腐乳，加盖，大火烧开，转小火焖制。

第6步：大约20分钟左右，关火后，加一点蒜叶末。时间以个人喜欢的口感为主，当地人不喜欢吃那种入口即化的，而是带一些口感，有嚼劲的更爱吃，以个人喜好而定时间哦。

小贴士：1、加一些米酒有淡淡酒香味，去腥，容易炖烂；2、香菇可以提鲜，用量也可根据个人喜好而定，三两个或更多也可以，炖一炖，其味咸鲜下饭，也比较抢手。