这碟菜不到10元，色香味俱全，别有一番风味

前几天去超市买菜，因为去的太迟了，蔬菜架上的蒜苔就剩那么几根了，称过后发现是1.5元，买了5块钱的肉，只放了一半进来，因为只有娘俩在家，肉也不多烧了。再加一根胡萝卜，胡萝卜也是在1元左右，花不到10元吧，这么大一碟子，三人吃都够了。

给孩子做菜想要多样化，必须花点儿心思巧搭配。平时蒜苔炒肉很平常，哪怕是红烧肉也一样，二者之外没有其他食材了。家里常备胡萝卜，可以做饭，炖汤，炒菜配一点进去，添了几分姿色，也添了营养。比如今天的胡萝卜蒜苔炒肉，是不是很养眼呢？当时，还有人担心我：“你买这么几根蒜苔怎么吃呀？”瞬间，觉得自己是厉害妈妈，哈哈。

蒜苔，就是蒜薹，又称蒜毫，它是从大蒜中抽出的花茎，也有人称为蒜心。炒食，凉拌，炖肉都可以，现在是吃蒜苔正当季，一般炒肉是大家喜欢的家常菜，我还加了一勺风味豆豉，鲜美，微辣，是一道下饭菜。

【胡萝卜蒜苔炒肉】

食材：蒜苔190克，猪前腿肉100克，胡萝卜100克

配料：姜适量、风味豆豉适量、生抽适量、老抽酱油少许、料酒少许、食用油适量，精盐少许、水淀粉少许

做法与步骤：

1、备好食材。

2、胡萝卜先切段，再切四边成方形，切片，切成细条。蒜苔切段。二者长短均匀。胡萝卜是圆的，切成方之后切片切条容易操作。

3、猪肉切丝，肥瘦分开，切好姜丝。

4、炒蒜苔这一步要记得哦，焯水。烧开后，滴点油，加入胡萝卜，蒜苔焯水，半分钟左右即可出锅，过凉水。

5、锅中入少许素油，加入姜丝，肥肉煸出油。

6、加入瘦肉翻炒二三次。

7、加入适量料酒，生抽炒匀。

8、加入备好的蒜苔，胡萝卜炒匀。

9、加入适量精盐，老抽，豆豉，炒匀。再淋适量水淀粉炒匀即可出锅。翻炒要快。

小贴士：

1、蒜苔焯水时滴点油，焯后颜色翠绿。焯水后炒制时间减短，味道也好，爽脆可口。