儿菜炒木耳鸡蛋

食材：木耳一把、青蒜3根、儿菜4个、胡萝卜一小截、鸡蛋2颗，生姜一小块，蒜瓣2颗。

制作步骤

第一步，把食材清洗干净，儿菜切成薄片，蒜苗的白色部分拍打一下，然后与蒜叶一并切成约两三厘米长的小段，胡萝卜去皮切成薄片。木耳去掉根部，然后切得稍微小一点，生姜和蒜瓣切成碎末备用。

第二步，开火坐锅，锅中加入开水，倒入木耳，水开后煮上两分钟，捞出来用冷水浸泡上一会儿，接着滤干水分备用。

第三步，碗中打入2个鸡蛋，放入三分之一汤匙料酒，搅拌均匀，热锅凉油，开中火，淋入鸡蛋液，煎至金黄，盛出来备用。

第四步，锅中加入一汤匙半食用油，放入姜蒜炒出香味，然后倒入儿菜和胡萝卜片，中大火翻炒上两分钟。

第五步，倒入煎好的鸡蛋，用锅铲斩碎，翻拌均匀，继续翻炒上半分钟。

第六步，倒入木耳，加入三分之一汤匙咸盐，撒入一汤匙清水，快速翻炒上一分钟左右。

第七步，倒入青蒜苗，加入少许鸡精，一汤匙生抽，大火翻炒上二十来秒，青蒜断生即可关火，出锅装盘